Як приготувати баклажани солоні

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 65 кКал

Білки: 1г / Жири: 3г / Вуглеводи: 9г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Баклажан
(1 кг.)

Перець солодкий болгарський
(2 шт.)

Перець гіркий
(1 шт.)

Часник
(4 шт.)

Петрушка
(1 пучок)

Вода
(250 мл.)

Харчова сіль
(2 столові ложки)

Цукор
(3 столові ложки)

Оцет 9%
(60 мл.)

Рослинна олія
(3 столові ложки)

Приготування баклажан солоних по кроках

Крок 1

Солоні баклажани - це відмінна закуска, яка може зберігатися в холодильнику або льосі кілька тижнів. Готуватися легко і просто. Блюдо дуже бюджетне. Подавати можна до гарніру або до м'яса. Для приготування баклажан солоних знадобитися самі баклажани. Їх моєму і видаляє зелений хвостик.

Крок 2

Баклажани нарізаємо кільцями і рясно посипаємо сіллю. Залишаємо на хвилин 20, а потім змиваємо під проточною водою. Цей нехитрих спосіб допоможе прибрати всю гіркоту з баклажанів.

Крок 3

Баклажани обсмажити на олії з обох боків по 2 хвилини.

Крок 4

Обсмажені баклажани остужіваем

Крок 5

Тим часом нарізах гіркий перець і болгарський перець дрібно кубиком.

Крок 6

Рубаємо зелень петрушки. Часник ріжемо дрібно кубиком.

Крок 7

Робимо овочеву суміш. Для цього з'єднуємо гіркий перець, болгарський перець, петрушку і часник.

Крок 8

Готуємо маринад для заливки. Додаємо у воду 1 ст. л солі, цукор, оцет і доводимо до кипіння маринад. Охолоджуємо. Починаємо укладати баклажани. Беремо каструлю або іншу глибоку ємність, на дно викладаємо шар баклажанів.

Крок 9

Наверх баклажанів кладемо овочеву суміш, потім знову шар баклажанною і так далі повторюємо поки не закінчаться овочі.

Крок 10

Укладені баклажани заливаємо остиглим маринадом, наверх кладемо перевернуту тарілку і ставимо на неї гніт. Через 3-4 дні баклажани будуть готові до вживання. Приємного апетиту.