Як приготувати мариновані баклажани по-корейськи

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 10 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 46 кКал

Білки: 1г / Жири: 3г / Вуглеводи: 5г

Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:

Баклажан
(1 кг.)

Морква
(2 шт.)

Перець гіркий
(1 шт.)

Перець солодкий болгарський
(2 шт.)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Петрушка
(50 р)

Цукор
(2 столові ложки)

Кухонна сіль
(3.5 ст.ложки)

Оцет
(3 столові ложки)

Часник
(20 р)

Коріандр мелений
(1 ч.ложки)

Перець чорний мелений
(0.5 ч.ложки)

Соняшникова олія
(70 мл.)

Вода
(1 л.)

Приготування маринованих баклажанів по-корейськи по кроках

Крок 1

Фото - Мариновані баклажани по-корейськи - фото 1 кроку

Синенькі в цьому чудовому салаті схожі на мариновані гриби. Таке блюдо послужить хорошою холодною закускою на святковому столі. Щоб приготувати цей салатик, баклажани треба добре помити, відрізати плодоніжку, надрізати навпіл уздовж (але не до кінця) і проварити до готовності (приблизно 10 хвилин) в солоній воді (в 1 літр води додати 3 столові ложки солі). Варимо цей овоч для того, щоб позбутися гіркоти. Переварити синенькі ні в якому разі не можна! Вони повинні бути трошки сирими. Відкинути баклажани після варіння на друшляк і остудити

Крок 2

Фото - Мариновані баклажани по-корейськи - фото 2 кроки

Після чого наші баклажани потрібно нарізати великими шматочками

Крок 3

Фото - Мариновані баклажани по-корейськи - фото 3 кроки

Тепер приступаємо до приготування спецій. Я взяла коріандр, чорний мелений перець, цукор, сіль (пів столової ложки), дрібно порізаний часник і зелень (у мене була петрушка). Все це використовується традиційно для приготування такої страви. Але можна додати й інші спеції за своїм смаком

Крок 4

Фото - Мариновані баклажани по-корейськи - фото 4 кроки

Готуємо овочі. Тут все просто: моркву натираємо як на блюдо по-корейськи, цибулю ріжемо півкільцями, перець (і гіркий, і болгарський) - соломкою

Крок 5

Фото - Мариновані баклажани по-корейськи - фото 5 кроку

З'єднуємо всі ігредіенти зі спеціями

Крок 6

Фото - Мариновані баклажани по-корейськи - фото 6 кроку

Все добре змішуємо, додаємо оцет, соняшникова олія (або оливкова - для додання страві особливого аромату)

Крок 7

Фото - Мариновані баклажани по-корейськи - фото 7 кроку

Далі готовий салат ставимо в холодильник для маринування на 1-2 доби. Коли салат настоїться, він стане неймовірно смачним. Зберігати його слід в холодильнику в банку з щільно закривається кришкою або в каструльці з кришкою, так як салат дуже ароматний