Як приготувати мариновані гриби

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Закуски

Калорійність: 50 кКал

Білки: 3г / Жири: 4г / Вуглеводи: 2г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Печериці
(1 кг.)

Вода
(500 мл.)

Оцет 9%
(30 мл.)

Соняшникова олія
(50 мл.)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Цукор
(2 ч.ложки)

Лавровий лист
(3 шт.)

Перець чорний горошок
(0.5 ч.ложки)

Часник
(10 р)

Приготування маринованих грибів по кроках

Крок 1

Хочу поділитися улюбленим рецептом маринованих грибів, підійдуть не тільки шампіньйони, але і гливи відмінно вийдуть. Отже, для приготування знадобляться тільки свіжі шампіньйони, набір спецій, оцет столовий, рафінована олія рослинна, перець горошком чорний (але можна скористатися і сумішшю перців, додати духмяний або білий, червоний) і часник свіжий. Також для любителів прянощів можна додати сушеного або свіжого кропу, але це на ваш смак.

Крок 2

Гриби треба швиденько обмити під проточною водою від бруду і пилу, обсушити. Звичайно, красивіше в баночках виглядатимуть дрібні грибочки, але якщо у вас великі, не біда, поріжте їх на 4 частини, дрібні залиште цілком.

Крок 3

Часник потрібно очистити від лушпиння, сполоснути і порізати дрібно або пропустити через прес.

Крок 4

Складаємо в каструлю порізані печериці, часник, додаємо спеції: сіль, цукор, лавровий лист, перець можна залишити цілком, а можна потовкти у ступці, кріп за бажанням.

Крок 5

Вливаємо оцет столовий, масло рослинне і воду. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні рівно 7 хвилин з моменту закипання. Варити під кришкою. Можна пару раз перешкодити ложкою.

Крок 6

Готові печериці вимикаємо. Знімаємо з вогню. Даємо трохи охолонути.

Крок 7

Грибочки розкладаємо по чистим і стерильним баночках. Чи не набивайте їх занадто щільно, повинен ще увійти маринад. З кілограма шампіньйонів у мене вийшло дві підлогу літрові баночки і одна 300 грамова.

Крок 8

Доверху наповнюємо баночки маринадом. Накриваємо чистими кришками. Можна закатати під ключ. А можна накривати поліетиленовою кришкою, дати повністю охолонути і прибрати в холодильник. Печериці будуть готові через три дні. Якщо ж хочете, щоб гриби були готові в цей же день, то збільште час варіння до 40 хвилин.

Крок 9

Печериці мариновані готові! Відмінно зберігаються в холодильнику. При подачі на стіл злийте рідину і пересипте в салатник. Можна подати як самостійну закуску, а можна використовувати в салати. Печериці мають приємний ніжний смак і аромат часнику. Кількість цукру і солі можна регулювати під себе. Смачного!