Як приготувати мариновані опеньки

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Закуски

Калорійність: 29 кКал

Білки: 2г / Жири: 1г / Вуглеводи: 2г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Опеньки
(400 м)

Кухонна сіль
(1 ч.ложки)

Цукор
(1 ч.ложки)

Оцет 9%
(1 ст.ложка)

Лавровий лист
(2 шт.)

Перець чорний горошок
(5 шт.)

Приготування маринованих опеньків по кроках

Крок 1

Фото - Мариновані опеньки - фото 1 кроку

Наш Донецький край не багатий грибами. Найближчий ліс знаходиться за 200 кілометрів і доводиться задовольнятися круглий рік вешенками і печерицями. Їх у нас вирощують в шахтних виробках, благо таких повно. Опеньки продаються мариновані в банках. А нещодавно побачила їх у супермаркеті заморожені і вирішила спробувати замаринувати. Ось результат моїх зусиль. Вийшло не гірше, ніж у китайців в банках. У всякому разі немає такого забійного кількості оцту. А все просто. Беремо опеньки. Добре моєму.

Крок 2

Фото - Мариновані опеньки - фото 2 кроки

Заливаємо склянкою води, солимо, кладемо лавровий лист, перець горошком. Можна покласти гвоздичку і будь-які спеції, які ви віддаєте перевагу. Ставимо каструлю на вогонь і варимо 15 хвилин.

Крок 3

Фото - Мариновані опеньки - фото 3 кроки

Через 15 хвилин воду зливаємо і промиваємо опеньки. Вони дуже слизові гриби. Мені не подобається це. Хто переносить слиз, що не промивайте. Я промила. Склала в банку, додала оцет, цукор і поставила на холод. Що стосується цукру, то треба пробувати. Знову-таки це справа смаку. Пробуйте також маринад на сіль. Якщо треба - додайте. Загалом гриби хороші, але смак їх безпосередньо залежить від якості маринаду.

Крок 4

Фото - Мариновані опеньки - фото 4 кроки

Готові грибочки подаємо до відварного картоплі, м'яса, риби і т.д. Можна до них додати ріпчасту або зелену цибулю, часник і зелень.Опята, як і всі гриби, містять унікальний рослинний білок. Саме в опеньках таку кількість цинку і міді, що з'ївши 100 г їх ви заповните недолік цих мікроелементів. Також опеньки допомагають нормальному кровотворенню і роботі щитовидної залози, а також мають противірусну дію.