Грибна ікра з опеньків на зиму

Особисті враження про рецепт:
Відмінна ідея для закуски на зиму! Підійде до будь-якого столу!
Щоб у нас вийшла відмінна ікра з опеньків на зиму, підбираємо міцні, свіжі грибочки з цілими ніжками. Цей кулінарний рецепт, до слова сказати, дістався мені від бабусі у спадок. Вона у нас дуже любила заготовлювати гриби. Це традиційна російська кухня, наскільки я знаю.

Час приготування:
15 д

Всього в одній порції

Вага:	66 гр
Калорійність:	50 ккал
Білків:	1.2 гр
Жирів:	4.5 гр
Вуглеводів:	2 гр
Співвідношення Б / Ж / У:	16 /58 /26
Співвідношення Ун / Ус / Ув:	100 /0 /0

Покрокове приготування

Крок 1.

Крок 2. Нарізати цибулю

Крок 3. перемолоти підсушені гриби

Крок 4. підсмажити цибулю

Крок 5. Дода сіль, зелена цибуля, перець і оцет

Фото - Дода сіль, зелена цибуля, перець і оцет

Крок 6. соеденить гриби з цибулею

Крок 7.

Для початку перебираємо опеньки, після їх ретельно миємо і ставимо варитися до готовності. Після воду з грибів зливаємо, а їх відправляємо на сковороду в рослинне масло смажитися. Смажимо до тих пір, поки вся вода з грибів не випарується. Як тільки це відбудеться, прибираємо, даємо охолонути і пропускаємо через м'ясорубку. Нарізаємо дуже дрібно цибулю і підсмажуємо його в тому маслі, в якому до цього смажилися опеньки. Солимо і перчимо до смаку, в самому кінці готування всипаємо нарізану зелену цибулю. Тримаємо на вогні близько хвилини, заливаємо оцтом, ще хвилинку смажимо, помішуючи, і тут же забираємо. Змішуємо гриби з цибулею і вкладаємо їх у підготовлені банки. Окремо раскаліваем соняшникова олія і заливаємо їм гриби так, щоб закрити їх повністю. Банки стерилізуємо і після закочує. Зберігається така їжа зазвичай в темному прохолодному місці. Використовується і як готова закуска, і як начинка до пирогів. В принципі, з таких опеньків можна навіть суп варити, тільки додавати їх в самому кінці.