Королівські опеньки (чешуйчатка золотиста)

Королівські опеньки (чешуйчатка золотиста): властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Королівські опеньки (чешуйчатка золотиста) (середня ціна за 1 кг.)?

Гриб під назвою королівські опеньки повністю виправдовує свою назву - за розмірами він дійсно набагато більший - діаметр його капелюшки часом досягає 20 сантиметрів. Королівські опеньки - це назва, яка найбільш поширене в народі, в той час як наукова література своєму розпорядженні трохи іншим - чешуйчатка золотиста.

У світі відомо приблизно 150 видів чешуйчатка, при цьому на території нашої країни зустрічається лише 30 з них. У Японії широко культивуються подібні гриби, які там звуться натякаючи, що можна перекласти слизькі гриби. Ростуть вони аналогічно простим опенькам - «сімейками».

Гриби королівські опеньки (чешуйчатка золотиста) на відміну від свого наібліжайшего побратима лускатої чешуйчатка звикла вести більш відокремлений спосіб життя. Однак часом можна зустріти малочисельні колонії. Варто зазначити, що поряд з вищезазначеним родичем королівські опеньки (чешуйчатка золотиста) не особливо шанують увагою, хоча смакові якості даного гриба мало чим поступаються все тим же звичайним опенькам.

Колір молодих грибів відрізняється золотим відтінком, який з часом починає сильно вицвітати, стаючи брудно-жовтим або іржавим. Поверхня капелюшків королівських опеньків (чешуйчатка золотистої) покривають бурі лусочки, які чітко видно - звідси і назва гриба.

Ніжка королівських опеньків (чешуйчатка золотистої) щодо капелюшки досить тонка - у діаметрі вона складає всього пару сантиметрів при довжині до 15. За кольором вона буває від світло-жовтого до жовто-бурого з зникаючим кільцем і слабко виражені лусочками. М'якоть у королівських опеньків (чешуйчатка золотистої) світла, проте у міру старіння стає відверто жовтою, а в ніжці більш бурою.

Найчастіше даний гриб зустрічається в листяних лісах на живих деревах або валежнике, переважно на вербі або вільсі, при цьому значно рідше на березових пнях і стовбурах. Рясно плодоносить гриб королівські опеньки (чешуйчатка золотиста) в середині осені - якраз перед серйозними похолоданнями. Молоді гриби з'являються в самому кінці липня, у зв'язку з чим їх досить часто плутають з опеньками і їх двійниками неїстівними.

До речі, до останніх відносять чешуйчатка тополеву, яка зовсім не отруйна, але відрізняється досить гірким і дуже терпким смаком. Зростає цей гриб на тополях і конструкціях з даного роду деревини (ця особливість і дала назву грибу).

Королівські опеньки (чешуйчатка золотиста) вживаються в їжу після того, як їх попереднього відварюють - використовують у складі салатів, а також в якості начинки для пирогів. Крім того, ці гриби можна додавати в супи і соуси, маринувати і солити. За харчової цінності вони відносяться до четвертої категорії.

Харчова цінність