Складність приготування: Середньо
Час приготування: понад 2 години
Вегетаріанство: ово
Кухня: Домашня
Кількість порцій: 4 порції
Тип страви: Закуски
Калорійність: 14 кКал
Білки: 1г / Жири: 0г / Вуглеводи: 3г
Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:
Приготування солоних баклажанів з морквою по кроках
Крок 1
Це «світова» закуска з баклажанів. Давно шукала подібний рецептик, і ось нашла.Для початку промиємо баклажани, разрежем їх уздовж, але не до кінця. Наколемо виделкою баклажани по всьому периметру.
Крок 2
Відваримо баклажани в солоній воді до тих пір, поки вони не стануть м'якими. Але не потрібно вже сильно переварювати, щоб вони не перетворилися на кашу. Тепер баклажани поставимо під гніт на пару годин.
Крок 3
А тим часом, почистимо моркву і потремо її на тертці для корейської моркви.
Крок 4
Обсмажимо злегка моркву на соняшниковій олії. Видавимо в неї часник, посолити за смаком, наріжемо кінзу і добре перемішати.
Крок 5
Дістаємо наші баклажани і начиняє приготовленої морквою.
Крок 6
Перев'язуємо наші баклажани ниткою по всьому периметру.
Крок 7
Робимо розсіл: воду змішаємо з сіллю і оцтом, закип'ятити, остудити і заллємо баклажани.
Крок 8
Поставимо зверху на баклажани гніт, і залишимо при кімнатній температурі на добу. Далі приберемо баклажани в холодильник на пару днів. Через зазначений час, дістаємо баклажани, ріжемо кільцями, поливаємо олією і насолоджуємося.
Як приготувати баклажани пармеджано - рецепт
Як приготувати баклажани з кунжутом - рецепт
Як приготувати баклажани в кунжутному клярі - рецепт
Як приготувати баклажани солоні - рецепт
Як приготувати мариновані баклажани - рецепт
Як приготувати заморожені баклажани - рецепт
Баклажани консервовані. калорійність консервованих баклажанів
Мариновані баклажани. калорійність маринованих баклажанів
Як приготувати баклажани по-корейськи - рецепт