Складність приготування: Середньо
Час приготування: до 1.5 годин
Вегетаріанство: немає
Кухня: Грецька
Кількість порцій: 10 порцій
Тип страви: Другі страви
Калорійність: 99 кКал
Білки: 5г / Жири: 6г / Вуглеводи: 5г
Що потрібно? Інгредієнти на 10 порцій:
Приготування баклажан під сиром по кроках
Крок 1
Баклажани під сиром можуть чимось нагадувати грецьку мусака. Це також цілком ситне, багатокомпонентне блюдо, але в ньому є свої особливості і смакові аромати, які відрізняють його від класичної грецької мусака. Приготуйте для друзів і близьких це блюдо, і вони гідно оцінять його!
Крок 2
Отже, почнемо готувати. Моєму болгарський перець і видаляємо з нього насіння. Нарізаємо кубиком
Крок 3
Морква очищаємо і трьом на дрібну тертку
Крок 4
Очищаємо цибулю і рідше півкільцями.
Крок 5
На розігріту сковороду наливаємо рослинне масло і обсмажуємо спочатку болгарський перець, потім додаємо моркву і ріпчасту цибулю. Обсмажуємо до м'якості перцю. Солимо і перчимо
Крок 6
Додаємо до обсмаженою овочам фарш. Потім додаємо біле вино, півсклянки м'ясного бульйону і посипаємо прованськими травами. Солимо за смаком. Все перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні до повного випаровування рідини, при цьому не забуваємо періодично помішувати. Після того як рідина вся випаруватися вимикаємо і охолоджуємо м'ясну начинку. У остигнула начинку вбиваємо одне яйце сире і перемішуємо.
Крок 7
Чистимо картоплю і нарізаємо тоненькими слайсами.
Крок 8
Сир тремо на крупну тертку.
Крок 9
Моєму баклажани і нарізаємо їх скибочками завтовшки 7 міліметрів. Рясно посипаємо сіллю, залишаємо на пару хвилин, потім зливаємо виділився сік і промиваємо проточною водою.
Крок 10
Обсмажуємо баклажани з обох сторін на сковороді гриль по 2 хвилинки.
Крок 11
Обшпарюємо помідори кип'яченою водою і очищаємо їх від шкірки. Нарізаємо кільцями. Починаємо укладати овочі пошарово у змащену форму для запікання. На дно форми укладаємо баклажани. Наверх баклажанів кладемо половину м'ясної начинки.
Крок 12
Наверх кладемо картоплю. Солимо і посипаємо прованськими травами.
Крок 13
Наверх картоплі викладаємо кільця помідора.
Крок 14
Потім знову баклажани і іншу частину фаршу. Наливаємо півсклянки м'ясного бульйону.
Крок 15
Нагріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо блюдо запікатися. Запікаємо 20 хвилин. Потім виймаємо і посипаємо зверху тертим сиром і назад запікаємо ще хвилин 30.
Крок 16
Наші баклажани під сиром готові!
Крок 17
Подаємо порційно. Приємного апетиту.
Як приготувати мусака з баклажанами - рецепт
Як приготувати піца з куркою і прованськими травами - рецепт
Як приготувати баклажани фаршировані м'ясом - рецепт
Як приготувати баклажани пармеджано - рецепт
Як приготувати баклажани з кунжутом - рецепт
Як приготувати баклажани з сиром і часником - рецепт
Як приготувати баклажани солоні - рецепт
Як приготувати суп з баклажанів з хрустким беконом і сиром фета - рецепт
Що таке аджапсандал?