Як приготувати домашню ікру з кабачків моркви та цибулі

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 12 порцій

Тип страви: Консервування

Калорійність: 87 кКал

Білки: 1г / Жири: 5г / Вуглеводи: 8г

Що потрібно? Інгредієнти на 12 порцій:

Кабачок
(6 кг.)

Морква
(300 м)

Цибуля ріпчаста
(300 м)

Часник
(100 м)

Домашній майонез
(300 м)

Томатна паста
(500 м)

Оцет 9%
(4 столові ложки)

Цукор
(1 скл.)

Кухонна сіль
(4 столові ложки)

Перець чорний мелений
(1 ч.ложки)

Соняшникова олія
(1 скл.)

Приготування ікри з кабачків моркви та цибулі по кроках

Крок 1

Фото - Ікра з кабачків моркви та цибулі - фото 1 кроку

Існуємо безліч рецептів приготування ікри з кабачків. Раніше я вже написала ніжний рецепт, цей більш пікантний, завдяки часнику і перцю в його складі. Отже, для приготування ікри нам знадобляться тільки молоді кабачки, з не зрілими насінням, морква, ріпчаста цибуля, часник, домашній або магазинний майонез, томатна паста не нижче 25%, столовий оцет, цукор, сіль, перець чорний мелений, і соняшникова олія рафінована . Приступимо.

Крок 2

Фото - Ікра з кабачків моркви та цибулі - фото 2 кроки

Для ікри необхідно подрібнити овочі. Можна використовувати м'ясорубку або кухонний комбайн. Отже, вимийте кабачки, обсушити серветкою, порубати на не великі шматочки і складіть в чашу комбайна. Подрібніть.

Крок 3

Фото - Ікра з кабачків моркви та цибулі - фото 3 кроки

Готово.

Крок 4

Фото - Ікра з кабачків моркви та цибулі - фото 4 кроки

Моркву, цибулю і часник очистіть, вимийте. Складіть в чашу комбайна. Подрібніть.

Крок 5

Фото - Ікра з кабачків моркви та цибулі - фото 5 кроку

Готово.

Крок 6

Фото - Ікра з кабачків моркви та цибулі - фото 6 кроку

Беремо глибоку каструлю, з'єднуємо в ній всі овочі, ретельно перемішуємо ложкою. ставимо на вогонь. Доводимо масу овочеву до кипіння. Варимо під кришкою 1:00. Час від часу перемішуємо, щоб нічого не пригоріло. Вогонь мінімальний, але щоб кипіло.

Крок 7

Фото - Ікра з кабачків моркви та цибулі - фото 7 кроку

Через годину додаємо томатну пасту, домашній майонез, сіль, перець чорний мелений, цукор. Ретельно перемішуємо. І варимо далі на повільному вогні 30-40 хвилин.

Крок 8

Фото - Ікра з кабачків моркви та цибулі - фото 8 кроку

У готову ікру додаємо оцет столовий. Перемішуємо. Даємо ікрі прокипеть ще хвилинку і вимикаємо вогонь. Паралельно варінні ікри, потрібно підготувати баночки. Для цього їх миють, стерилізують над парою або прожарюють в духовій шафі. Кришки також потрібно прокип'ятити.

Крок 9

Фото - Ікра з кабачків моркви та цибулі - фото 9 кроку

Гарячу кабачкову ікру розливаємо ополоником по баночках. Закочує спеціальним ключем. Баночки перевертаємо догори денцем до охолодження.

Крок 10

Фото - Ікра з кабачків моркви та цибулі - фото 10 кроку

Ікру зберігати в прохолодному місці. Приємного!