Як приготувати домашню ікру з кабачків моркви та цибулі - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає



Кухня: Домашня

Кількість порцій: 12 порцій

Тип страви: Консервування

Калорійність: 87 кКал

Білки: / Жири: / Вуглеводи:

Що потрібно? Інгредієнти на 12 порцій:

Приготування ікри з кабачків моркви та цибулі по кроках

Крок 1
Фото - Ікра з кабачків моркви та цибулі - фото 1 кроку
Існуємо безліч рецептів приготування ікри з кабачків. Раніше я вже написала ніжний рецепт, цей більш пікантний, завдяки часнику і перцю в його складі. Отже, для приготування ікри нам знадобляться тільки молоді кабачки, з не зрілими насінням, морква, ріпчаста цибуля, часник, домашній або магазинний майонез, томатна паста не нижче 25%, столовий оцет, цукор, сіль, перець чорний мелений, і соняшникова олія рафінована . Приступимо.
Крок 2
Фото - Ікра з кабачків моркви та цибулі - фото 2 кроки
Для ікри необхідно подрібнити овочі. Можна використовувати м'ясорубку або кухонний комбайн. Отже, вимийте кабачки, обсушити серветкою, порубати на не великі шматочки і складіть в чашу комбайна. Подрібніть.
Крок 3
Фото - Ікра з кабачків моркви та цибулі - фото 3 кроки
Готово.
Крок 4
Фото - Ікра з кабачків моркви та цибулі - фото 4 кроки
Моркву, цибулю і часник очистіть, вимийте. Складіть в чашу комбайна. Подрібніть.
Крок 5
Фото - Ікра з кабачків моркви та цибулі - фото 5 кроку
Готово.
Крок 6
Фото - Ікра з кабачків моркви та цибулі - фото 6 кроку
Беремо глибоку каструлю, з'єднуємо в ній всі овочі, ретельно перемішуємо ложкою. ставимо на вогонь. Доводимо масу овочеву до кипіння. Варимо під кришкою 1:00. Час від часу перемішуємо, щоб нічого не пригоріло. Вогонь мінімальний, але щоб кипіло.
Крок 7
Фото - Ікра з кабачків моркви та цибулі - фото 7 кроку
Через годину додаємо томатну пасту, домашній майонез, сіль, перець чорний мелений, цукор. Ретельно перемішуємо. І варимо далі на повільному вогні 30-40 хвилин.
Крок 8
Фото - Ікра з кабачків моркви та цибулі - фото 8 кроку
У готову ікру додаємо оцет столовий. Перемішуємо. Даємо ікрі прокипеть ще хвилинку і вимикаємо вогонь. Паралельно варінні ікри, потрібно підготувати баночки. Для цього їх миють, стерилізують над парою або прожарюють в духовій шафі. Кришки також потрібно прокип'ятити.
Крок 9
Фото - Ікра з кабачків моркви та цибулі - фото 9 кроку
Гарячу кабачкову ікру розливаємо ополоником по баночках. Закочує спеціальним ключем. Баночки перевертаємо догори денцем до охолодження.
Крок 10
Фото - Ікра з кабачків моркви та цибулі - фото 10 кроку
Ікру зберігати в прохолодному місці. Приємного!


Переглядів: 4299