Як приготувати овочевий салат з рисом на зиму

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Консервування

Калорійність: 40 кКал

Білки: 2г / Жири: 0г / Вуглеводи: 8г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Цукіні
(1 кг.)

Баклажан
(1 кг.)

Перець солодкий болгарський
(3 шт.)

Часник
(100 м)

Томатна паста
(70 р)

Кухонна сіль
(1.5 ст.ложки)

Цукор
(1.5 ст.ложки)

Оцет 9%
(3 столові ложки)

Морква
(0.5 кг.)

Рис
(250 м)

Вода
(1.2 л.)

Приготування овочевого салату з рисом на зиму по кроках

Крок 1

Фото - Овочевий салат з рисом на зиму - фото 1 кроку

Моя сім'я дуже любить цей оригінальний салат, подобається він і гостям. Овочі відмінно поєднуються з рисом, страва виходить поживним і корисним. Для його приготування цукіні, баклажани, солодкий перець, часник добре миємо

Крок 2

Фото - Овочевий салат з рисом на зиму - фото 2 кроки

Моркву чистимо і тремо на дрібній тертці у велику каструлю з товстим дном, додаємо до неї томатну пасту, розведену водою (0.5 л). Томатну пасту і воду можна замінити звичайним томатним соком. Відразу ставимо варити моркву під кришкою на 20 хвилин

Крок 3

Фото - Овочевий салат з рисом на зиму - фото 3 кроки

У цей час нарізаємо соломкою цукіні або кабачки (цукіні соковитіше)

Крок 4

Фото - Овочевий салат з рисом на зиму - фото 4 кроки

Нарізаємо солодкий перець

Крок 5

Фото - Овочевий салат з рисом на зиму - фото 5 кроку

Також нарізаємо баклажани. Додаємо сіль, цукор. Це все добре змішуємо і залишаємо настоятися на 10-15 хвилинок, щоб овочі пустили сік

Крок 6

Фото - Овочевий салат з рисом на зиму - фото 6 кроку

Відварюємо в 700 мл води до готовності рис і промиваємо холодною водою. Далі відкидаємо промитий рис на друшляк, щоб зайва рідина скла

Крок 7

Фото - Овочевий салат з рисом на зиму - фото 7 кроку

У киплячу морква всипаємо овочі

Крок 8

Фото - Овочевий салат з рисом на зиму - фото 8 кроку

Перемішуємо і варимо ще 20 хвилин

Крок 9

Фото - Овочевий салат з рисом на зиму - фото 9 кроку

За 5 хвилин до закінчення варіння всипаємо в каструлю зварений рис

Крок 10

Фото - Овочевий салат з рисом на зиму - фото 10 кроку

Також додаємо подрібнений часник, вливаємо оцет

Крок 11

Фото - Овочевий салат з рисом на зиму - фото 11 кроку

Повинна вийти така густа маса

Крок 12

Фото - Овочевий салат з рисом на зиму - фото 12 кроку

Накладаємо в чисті літрові банки і закочує стерилізованими кришками (просто кип'ятимо їх у воді кілька хвилин)

Крок 13

Фото - Овочевий салат з рисом на зиму - фото 13 кроку

Перевертаємо банки, вкутуємо. Із зазначеної кількості продуктів виходить 3 літрові баночки смачного салату з рисом на зиму. Салат можна не влаштовувати, а просто дати йому охолонути, подати на стіл і відразу їсти