М'ясо качки - калорійність і склад. користь і шкода качки

М'ясо качки: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує М'ясо качки (середня ціна за 1 кг.)?

Мало хто може похвалитися, що знайомі з м'ясом качки, хоча це досить смачний і ситний продукт, а варіантів приготування різноманітних страв з цього птаха існує чимало. Її можна посмажити, відварити або запекти як цілком так і розрізавши на шматочки. Однак, як би ви не приготували м'ясо качки, головне, щоб воно не втратило ніжності і соковитості. Для цього під час приготування слід періодично поливати тушку випливають з неї жиром, а також стежити за тим, щоб час готування не перевищувало покладеного. В іншому випадку готову страву буде сухим і жорстким.

З перших страв на основі цього продукту виходять дивовижні супи - борщі, розсольники, щі і солянки. Крім того, через велику жирності і чималої калорійності качки її рекомендують готувати з овочами або фруктами. Так, чудово підходять до неї кислі продукти, наприклад, яблука антонівка або квашена капуста. На Різдво в деяких країнах, зокрема, в Данії обов'язково подають качку, приготовлену з яблуками.

Дуже популярним в станах Європи стравою вважається "Качка по-пекінськи", яку готують в дров'яної печі. Незважаючи на те, що процес займає масу часу, результат вартий витрачених зусиль: м'ясо качки володіє надзвичайною ніжністю, а скоринка виходить апетитно хрусткою.

Крім того, великі і жирні особини часто фарширують. В якості начинки чудово підійдуть всілякі крупи, фрукти, овочі, ягоди, горіхи, гриби, яйця або макарони. Причому ці продукти можна не тільки використовувати окремо, але і в різних поєднаннях, наприклад, макарони з чорносливом, капусту з яблуками, картопля з яблуками і чорносливом.

Склад качки

Найкориснішою і поживної вважаються бройлерні сорти цієї водоплавної. Так, до складу качки входить велика кількість мінеральних речовин, таких як натрій, калій, залізо і мідь. Крім того, можна сказати, що її м'ясо відрізняється непоганою збалансованістю і поживністю.

Крім усього іншого, мається на складі качки і життєво важливі вітаміни, серед яких виділяються фолієва кислота, рибофлавін, вітаміни групи В і А. Вони несуть у собі масу корисних властивостей і просто незамінні для здоров'я людини.

Користь качки

Користь качки також залежить від кількості жиру, яким багаті великі особини цього птаха. Одним з його цілющих якостей є здатність ефективно очищати організм від канцерогенних речовин. А ще в цьому жирі є особливі ферменти, які сприяють регуляції обміну речовин. Крім того, користь качки при регулярному її вживанні в їжу в розумних межах може позначитися на поліпшенні кольору обличчя і антиатерогенну дії на організм.

Шкода качки

Для здорової людини шкоду качки навряд чи якимось чином проявиться на стан здоров'я, а при наявності деяких захворювань м'ясо цієї водоплавної вживати категорично заборонено. До таких захворювань належать захворювання шлунка, печінки та підшлункової залози.

Харчова цінність