Морське вухо

Морське вухо: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Морське вухо (середня ціна за 1 кг.)?

Морське вухо або в деяких варіантах морське вушко являє собою досить велику особина молюсків, що відносяться до підвиду черевоногих. Варто відзначити, що такий вид як черевоногі вважається найчисленнішим серед усіх молюсків. За своєю суттю м'якотілі або ж молюски являють собою так звані первичноротих і целомічні тварини, які відрізняються спіральним дробленням.

В даний час офіційній науці відомо понад двох сотень різноманітних видів молюсків. Примітно те, що молюски змогли освоїти всі можливі місця існування на планеті Земля. До того ж молюски можуть успішно мешкати як в солоній морській, так і в прісній річковий або малорухомої озерній воді. Черевоногих молюск морське вухо або Haliotis відрізняється наявністю плоскої раковини, яка досягає довжини в 20 см.

Молюск морське вухо має важливе промислове значення. Вид вирощують, а крім того відловлюють в прибережних водах США, а саме в штаті Каліфорнія, а також у країнах Індокитаю. Особливою популярністю молюск морське вухо користується у знатних любителів риби і морепродуктів жителів Японії, а також Китаю. Такий морепродукт, як морське вухо вживають в їжу у висушеному, а також в солоному вигляді.

Крім того, молюск морське вушко вживають у їжу в свіжому вигляді. Що примітно, при вживанні морського вушка в свіжому вигляді молюск при приготуванні повинен бути ще живим. Процес приготування свіжого молюска повинен займати не більше 30 секунд, інакше продукт вважається безнадійно зіпсованим. Вся справа в тому, що темно-коричневе за кольором м'ясо морського вуха дуже швидко після загибелі молюска стає жорстким і неприємним на смак.

Саме тому морське вухо часто розрізають на смужки і заморожують. Вважається, що тонкі смужки молюска краще піддаються кулінарній обробці. У національній кулінарної традиції країн Азії існує досить велика кількість рецептів приготування молюска морське вухо. Професіонали кулінарного мистецтва можуть створити справжній шедевр за участю морського вуха.

Як правило, морське вухо використовують у процесі приготування супів, закусок, салатів, а також основних страв з риби або ж морепродуктів. Вважається ідеальним поєднанням тушковані разом морська капуста і морське вухо, яке попередньо обвалюють у борошні й обсмажують обов'язково у вершковому маслі. Справжнім шедевром кулінарної майстерності вважається звичайна юшка з участю молюска або приготоване на пару морське вухо.