Пиво стаут

Пиво стаут: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Пиво стаут (середня ціна за 1 л.)?

Пивовари відносять пиво стаут до "золотого фонду" світової пивоварної традиції. свою оригінальну назву пиво стаут отримало завдяки англійському слоу stout, що в дослівному перекладі означає "сильний, або міцний". Темне пиво стаут виготовляють із застосуванням паленого і карамельного солоду. Крім того, в пиво стаут обов'язково додають смажений ячмінь. всі вище перераховані інгредієнти допомагають пивоварам домогтися оригінального і самобутнього смаку, а також аромату пива стаут.

Вважається, що рецепт пива стаут був винайдений в Ірландії. Цікаво, що пиво стаут відноситься до підвиду іншого знаменитого англійського темного пива портер. В даний час популярність пива стаут поширилася далеко за межі Ірландії і навіть Великобританії. Варто відзначити, що вперше пиво стаут в промислових масштабах стали випускати в 1820 році на пивоварні компанії Гіннес (Guinness).

До нашого часу знаменита англійська пивоварна компанія Diageo plc випускає в продаж знамените темне пиво Страут під маркою Guinness. Примітно те, що в кінці XIX століття дослідники змогли досконально вивчити хімічний склад пива стаут. В результаті таких досліджень було встановлено, що пиво стаут має ряд корисних якостей для людського організму. Пиво стаут відрізняється від портеру насамперед більш темним кольором, а також яскраво вираженим смаком і ароматом.

Справжні цінителі пива стаут кажуть, що в смаку справжнього напою повинні угадуватися кавові нотки, які з'являються завдяки використанню в процесі виготовлення пива сильно прожареного солоду. У пивоварному справі виділяють наступні найбільш популярні сорти пива стаут:

• Dry stout або сухий стаут являє собою, так звану, бочкову версію ірландського пива. Сухий стаут відносять до класичних різновидів міцного темного пива. Смак і аромат сухого пива стаут відрізняються гірчинкою. Відповідно до технологічних вимог фортеця сухого стаута не повинна перевищувати 5%. Варто відзначити, що колір сухого стаута може варіюватися від жовто-коричневого до темного майже чорного коричневого відтінку. Гурмани вважають, що справжній сухий пиво стаут ідеально поєднується з устрицями.
• Солодкий або англійську стаут нерідко називають "молочним", а також "вершковим", завдяки відмітній смаку та аромату. Головною особливістю солодкого пива стаут можна вважати те, що в процесі виробництва напою використовують шоколадний сорт солоду. Як правило, фортеця солодкого пива стаут не перевищує 6%.
• Oatmeal Stout або вівсяний стаут виробляють з використанням вівса. Таке пиво стаут відрізняється своїм горіховим смаком.
• Ірландський або класичний стаут відрізняється великим вмістом алкоголю в своєму складі і більше гірким смаком в порівнянні з англійським варіантом напою.
• Кавовий стаут відрізняється використанням в складі продукту сильно прожареного солоду, який надає напою яскраво виражений кавовий смак.
• Шоколадний стаут названий так, оскільки напій відрізняється солодким шоколадним смаком і ароматом.
• Російський імператорський стаут стали виробляти на території Російської Імперії з 1760 року. Історики стверджують. що російський імператорський стаут був улюбленим пивом імператриці Катерини II. Імператорський стаут відрізняється своєю фортецею (до 10,5%), а також оксамитовим смаком і яскраво вираженим ароматом.