Харчова йодована сіль. шкоду йодованої солі

Харчова йодована сіль: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Харчова йодована сіль (середня ціна за 1 кг.)?

Харчова йодована сіль - це різновид харчової або кухонної солі, в складі якої міститься йодид, а також йадат калію. За своєю структурою і хімічним параметрам біологічно активні сполуки йодистий калій, а також йодат калію - це ні що інше, як кислотні солі, що утворюються в процесі взаємодії иодноватой кислоти і металу калію. Завдяки унікальному хімічному складу протягом довгого часу харчову йодовану сіль відносили до корисним і безпечним для людського здоров'я продуктів харчування.

Шкода йодованої солі

Однак, зараз деякі дослідники стали говорити про те, що роль йодованої солі можливо перебільшена. Хоча прямих посилань і науково обґрунтованих даних про наявність шкоди йодованої солі не було оприлюднено, багато засумнівалися в користі продукту. Пропонуємо вам придивитися до даного різновиду солі і дізнатися чого ж більше користі чи шкоди від йодованої солі. Йод відноситься до одних з найважливіших мікроелементів, без яких не може обійтися людський організм. Тому так важливо постійно заповнювати запаси йоду.

Як виявилося в наш час не так то й легко постійно підтримувати рівень йоду в організмі на нормальній позначці. Крім того на планеті Земля існують цілі райони, де проживають люди, які страждають від дефіциту йоду. За даними Всесвітньої Організації Охорони здоров'я у всьому світі від різних йододефіцитних захворювань страждає понад двох мільйонів чоловік. Що дійсно гідно особливої уваги так це вплив дефіциту йоду на розумовий розвиток дітей. Виробництво йодованої солі дає реальний шанс людям з несприятливих районів уникнути важких захворювань.

Справедливості заради варто відзначити, що насправді в харчової йодованої солі міститься не таке вже й велика кількість йоду. Однак, при регулярному вживанні в їжу йодована сіль допомагає поступово заповнити запас незамінного мікроелемента. Примітно те, що харчова або кухонна сіль вважається просто ідеально відповідним продуктом харчування для поповнення рівня йоду в людському організмі. Вся справа в тому. що сіль відноситься до найпопулярніших приправ, які використовують у всіх національних кухнях світу. Йодована сіль прекрасно підходить для приготування кулінарних виробів.

Однак, небажано використовувати йодовану сіль в процесі консервації. Під впливом температури йодована сіль змінює свої характерні властивості і призводить до окислення і зміни кольору готових консервованих продуктів харчування. Дана особливість не шкодить людині, а всього лише позбавляє продукт естетичного зовнішнього вигляду. Крім того при температурній обробці йодована сіль втрачає свої корисні властивості.

Харчова цінність