Сироп виноградний

Сироп виноградний: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Сироп виноградний (середня ціна за 1 л.)?

Сироп виноградний - це безалкогольний продукт, який прийнято отримувати за допомогою розчинення цукру в натуральному соку винограду без додаткового додавання води. Як правило, для промислового виготовлення сиропу виноградного використовується натуральний виноградний сік свіжовіджатий, стерилізований або заморожений, але це характерно для сумлінних виробників. Решта ж вдаються до різноманітних хитрощів, додаючи з цей продукт всілякі барвники, ароматизатори, стабілізатори та підсилювачі аромату і смаку.

Тим часом, якісний сироп виноградний увазі під собою прозору рідину без осаду, в якій яскраво виражений солодкий або кислувато-солодкий смак, аромат винограду, а також колір, близький натуральному окрасу соку, з якого приготовлений сироп. Харчову цінність сиропу виноградного можна визначити високим вмістом цукру, натуральних фарбувальних і ароматичних речовин в його складі. Калорійність виноградного сиропу в середньому становить близько 256 ккал на 100 грамів продукту, проте це знову-таки залежить від кількості використовуваного цукру.

Для приготування сиропу виноградного чудово підходять такі сорти білого винограду, як мускат, шардоне або ркацителі, у той час як при використанні чорних сортів (мерло, каберне, изабелла) на виході виходить сироп насиченого темного кольору. Сироп виноградний натуральний можна застосовувати не тільки при приготуванні всіляких безалкогольних та газованих напоїв, а й для безпосереднього вживання, а також в якості наповнювача кисломолочних продуктів (особливо сироп з темнофарбованих сортів цієї ягоди).

У домашніх умовах сироп виноградний готують наступним чином: насамперед з винограду виділяється сік будь-яким підручним способом, який потім змішується з цукром або цукровим сиропом. У кінцевому рахунку отримана рідина прогрівається або навіть уварюється, якщо необхідно домогтися густий тягучою консистенції. Готовий сироп виноградний може зберігатися в холодильнику досить довгий час.

Крім відмінних смакових якостей особливо цінуються і корисні властивості виноградного сиропу. Виноград по праву визнається прекрасним тонізуючим і загальнозміцнюючим натуральним засобом. Крім того, в плодах винограду, а також сиропі виноградному міститься клітковина, органічні кислоти, вітамін В, аскорбінова кислота, багато макро- і мікроелементи. Доведено, що вживання виноградного сиропу надає стимулюючий ефект на функціонування кісткового мозку, тим самим покращує кровотворення.

Виноградний сироп так само, як і самі ягоди та продукти з неї рекомендуються при гострих запальних процесах дихальних шляхів, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, бронхіальній астмі і різних недугах серцево-судинної системи.