Варення з троянд

Варення з троянд: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Варення з троянд (середня ціна за 1 бан.)?

Думаємо, більшість жителів землі знають як виглядає квітка троянда, а запах рослини можна без особливих зусиль відрізнити навіть закритими очима. У природі існує достатня кількість диких видів рослин, які належать до роду Шипшина і носять загальну назву троянда. Квіти троянди, які ми звикли купувати в квіткових магазинах, є результатом багатовікових поліпшень і селекційної роботи людини. Перші троянди стали вирощувати ще в Стародавньому Римі. Троянди цінувалися за прекрасний і естетичний зовнішній вигляд, а так само за дурманний і п'янкий аромат, який огортав рожевим серпанком сади знатних жителів Риму.

Однак, вже в ті далекі часи люди стали звертати увагу не тільки на красу рожевої квітки, але й на корисні властивості рослини. Знайдені письмові підтвердження того, що рожеві пелюстки, суцвіття і бутони використовували ще в Стародавньому Вавілоні. Це означає, що троянди стали вирощувати на зорі розвитку людської цивілізації тисячі років тому. Довгий час троянди використовували в косметичних засобах. Знамениті ванни з пелюсток троянд, які брала велика Клеопатра до нашого часу розбурхують розуми всіх жінок планети Земля.

Тоніки і крему, еліксири, витяжки, екстракти і рожеве масло, всі ці компоненти з давнини дійшли до наших часів і активно використовуються в медицині і косметології. Однак, троянда володіє не тільки прекрасними цілющими, але і смаковими властивостями. Деякі вишукані страви виготовляють з використанням рожевих пелюсткою або бутонів. Відоме на весь світ і славиться своїм незвичайним тонким і квітковим смаком варення з троянд. Цей вид десерту стали виготовляти ще в епоху Середньовіччя. Деякі дослідники вважають, що першими варення з троянд стали готувати жителі Сходу.

З часом ласощі султанів, шахів та візирів перекочувало в Європу, а саме в регіон Середземномор'я. В даний час варення з троянд ставиться до національних солодощів Франції, Португалії, Іспанії, Італії та Туреччини. Причому турецький варіант варення з троянд носить відмітна назву гюльбешекер. Зазвичай варення виготовляють з пелюсток троянд. Проте, не кожен сорт підійде для вживання в їжу і приготування варення з пелюсток троянд. В даний час існує тисячі штучно виведених сортів троянд.

Найкраще для варення з троянд використовувати сорти Rosa gallica, Rosa -centifolia, Rosa -damascena і Rosa -alba. У давнину варення виготовляли з квітів дикорослих сортів троянд, тобто шипшини. Для виготовлення варення з троянд використовують свіжі пелюстки, які перебирають, а потім просівають через сито, щоб позбутися від квіткового пилку. Рожеві пелюстки ретельно промивають під проточною водою і варять у цукровому сиропі. У варення з пелюсток троянд обов'язково додають лимонний сік або кислоту.

Даний інгредієнт допомагає довше зберегти корисні і смакові якості варення з троянд. Нерідко цукор в варення з троянд замінюють на сорбітол, спиртовмісні речовина має солодкий присмак. Калорійність варення з троянд, а так само вітамінно-мінеральний склад продукту залежить повністю від сорту рослини і умов вирощування квітів. Низькокалорійне і корисне варення з троянд рекомендують включати в раціон харчування діабетиків, а так же людей, що страждають від ожиріння.