Складність приготування: Легко
Час приготування: до 1.5 годин
Вегетаріанство: ово
Кухня: Українська
Кількість порцій: 2 порції
Тип страви: Салати
Калорійність: 62 кКал
Білки: 1г / Жири: 4г / Вуглеводи: 5г
Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:
Приготування салату з коренеплодів по кроках
Крок 1
Взимку не завжди можна дістати хороші свіжі овочі і тому такий салатик з коренеплодів прекрасно підійде до зимового столу. Для його приготування бажано використовувати чорну гостру редьку, але можете при бажанні взяти і просту.
Крок 2
Білокачанна капуста. Вона кладеться в салат швидше для надання йому пишності, ніж для смаку. Саме тому не варто використовувати стару гостру капусту. Беріть краще ніжну молоду. Вимийте її, наріжте тонкою не надто довгою соломкою, щоб зручно було брати її виделкою. Якщо капуста у вас все ж гостра, то після нарізування вимочіть її у воді з додаванням 1 ст.л. лимонного соку протягом 15-20 хвилин. Після висушіть і покладіть в салат.
Крок 3
Дайкон. Для цього салату вам знадобиться дайкон сорти Рожевий блиск. Він має приємний рожевий колір м'якоті і трохи відмітний від звичайного дайкона смак (дуже солодкий) і консистенцію. З нього потрібно зрізати попку і носик, далі тонко ножем зішкребти верхню шкірку і вимити. Далі натріть дайкон на крупній тертці. Щоб він швидко не втратив свій приємний колір, збризніть його трохи лимонним соком і перемішайте.
Крок 4
Чорна редька. У свіжому вигляді ця редька досить гостра. Саме тому її краще витримати 2-3 діб в холодильнику. Тоді вона стане солодка і вся гострота піде. Редьку теж необхідно очистити від товстої шкірки і вимити. Далі натерти її на крупній тертці як дайкон.
Крок 5
Буряк. Її в подібні салати необхідно класти сирою. Якщо потримати буряк 3-4 години під морозилкою (не даючи замерзати), то вона буде солоденька - в самий раз в салат! Після очистіть її від шкірки і вимийте. Натріть на крупній тертці.
Крок 6
Всі компоненти салату змішайте в салатнику і заправте лимонним соком, поклавши не менше двох ст.л. оскільки салат швидко його вбере і кислинка пропаде. Також посоліть салат за смаком (дрібною сіллю!) І додайте паприку. Заправити салат можна на вибір оливковою олією (2 ст.л.) або нежирною сметаною (3 ст.л., бажано щоб була кисла). Готовий салат хвилин на 15 поставте в холодильник і після подавайте.
Крок 7
Такий салат гарний як гарнір до жирного м'яса.
Як приготувати асорті з коренеплодів - рецепт
Дайкон маринований
Як приготувати салат з дайкона - рецепт
Як приготувати салат з капусти з редькою і айвою - рецепт
Як приготувати салат із зеленої редьки з морквою і капустою - рецепт
Як приготувати салат осінній - рецепт
Як приготувати капустяний салат з чорною редькою і перцем - рецепт
Як приготувати морський салат - рецепт
Що таке вальдорфський салат?