Як приготувати соус тартар

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 30 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Французька

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Соуси

Калорійність: 352 кКал

Білки: 4г / Жири: 37г / Вуглеводи: 2г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Куряче яйце
(2 шт.)

Сметана
(2 столові ложки)

Оливкова олія
(0.7 скл.)

Каперси консервовані
(1 ст.ложка)

Гірчиця
(2 ч.ложки)

Мариновані огірки
(1 шт.)

Кріп
(1 пучок)

Лимонний сік
(1 ст.ложка)

Кухонна сіль
(За смаком)

Перець чорний мелений
(За смаком)

Приготування соусу тартар по кроках

Крок 1

Соус Тартар, дуже поширений соус, який популярний у різноманітних кафе і ресторанах. Вам пропонується рецепт цього ніжного соусу, готується не складно. А ось подавати такий соус бажано тільки до рибку та іншим морепродуктів. З іншими стравами соус поєднується не так гармонійно. А ось почнемо ми приготування з яєць. Нам знадобляться тільки жовтки, один сирий, а інший варений. Тому одна яйце потрібно буде зварити. Готові жовтки з допомогою толкушки розітріть в однорідну масу.

Крок 2

У вийшла жовткова масу вилийте сік лимона. Якщо ви не хочете використовувати готовий лимонний сік, візьміть половину фрукта. Збивайте все це за допомогою віночка або міксера. Також, після соку викладіть гірчицю. Використовувати можна будь-яку гірчицю, буде смачно в будь-якому випадку. Знову ж все збивайте за допомогою віночка, а не ложки наприклад.

Крок 3

У соус тепер введіть оливкова олія. Вводити необхідно поступово, при цьому не забувайте збивати масу віночком. У готовий соус викладіть сметану, ось вона йде за бажанням, тому можна і не додавати. Висипте до маси солі і перець. Перемішайте масу до однорідності. Спеції повинні рівномірно розподілитися по всій тарілці, по всьому соусу.

Крок 4

Залишилося зовсім небагато. Подрібніть мариновані огірки, якщо берете великий огірок, то потрібно один, а якщо корнішони, по штуки 3. Каперси також подрібніть, як і огірочки. Викладіть в соус каперси і огірочки. Все добре перемішайте, додайте подрібнений укропчик, також за бажанням. У холодильник приберіть соус на годину. Можна зберігати і довше, так буде навіть смачніше.