Гамбургер - це різновид закритого бутерброда (так званого сендвіча), який складається зі смаженої рубаною котлети, що знаходиться всередині спеціальної булки, розрізаної уздовж навпіл. Як доповнення до м'ясної складової в гамбургер може входити чимало різноманітних приправ. Зокрема, це може бути як майонез з кетчупом, так і листя свіжого зеленого салату, часточка молодого кабачка, мариновані огірки, сирої або обсмажений ріпчасту цибулю, часточки томата.
Спочатку назва гамбургер походить від Гамбург (2-го за величиною міста в Німеччині), звідки багато людей емігрували в Америку. До речі, в німецькій мові під словом «гамбургер» нерідко мається на увазі описову іменник, тобто позначення будь-кого з Гамбурга. Крім цього, дане поняття може бути прикметником, яке описує що-небудь з Гамбурга.
Найперший гамбургер був проданий гастрономом з Америки Луї Лессінг в його рідному місті Нью-Хейвен в 1900 році (двадцять сьомого липня). Трохи пізніше (21 рік потому) в Канзасі була відкрита компанія White Castle, а їх фірмовим блюдом були незвичайні в той час гамбургери. Завдяки стійкою ціною (п'ять центів до 1946 р) і дивовижних гамбургери приваблювали покупців, викликаючи любов і прихильність з цього продукту.
Цікаво, що зароджуються сумніви з приводу безпеки гамбургерів для здоров'я людей були успішно розвіяні хитрим ходом Біллі Інграма (власника компанії). Він спеціально наймав людей в білосніжних халатах, які створювали враження, що навіть лікарям не чуже купувати і вживати гамбургери.
Проте в кінці 40-х років 20 століття у компанії White Castle почали з'являтися організації-конкуренти. Причому найсерйознішим з них стала компанія McDonald's, яка на сьогоднішній день є загальновизнаним лідером індустрії фастфуду.
Сучасний асортимент подібних виробів відрізняється широким розмаїттям - споживачі можуть придбати кілька видів гамбургерів. Безсумнівно, одним з найбільш затребуваних і популярних видів гамбургерів є чізбургер (від англійського cheeseburger). Це сендвіч, до складу якого неодмінно повинен входити сир.
В основному за вартістю чізбургер трохи перевищує вартість стандартного гамбургера, що обумовлено додаванням в сендвіч сиру. Крім того, цей же факт підвищує поживну цінність готового продукту на 100 калорій в порівнянні з калорійністю простого класичного гамбургера.
Для любителів риби готують так звані фішбургери (від англійського fish - риба). Це вид гамбургера, в якому замість м'ясної котлети використовується смажене рибне філе. Примітно те, що зважаючи обсмажування риби у фритюрі фішбургери може містити більшу кількість калорій, ніж гамбургер на основі м'яса.
Ще вид гамбургера, який обов'язково включає до складу куряче м'ясо, називається чікенбургер. Сендвіч, начинкою якого виступає сир тофу, носить назву тофубургер. Крім цього, для вегетаріанців також є підходящий варіант гамбургера, що не містить м'яса - веджібургер або гарденбургер.
Як приготувати гамбургер в тортілья - рецепт
Булочки для гамбургерів
Що таке чізбургер?
Що таке фастфуд?
Що таке хот-дог?
Що таке клем-чаудер?
Що таке котлети? види котлет
Що таке порожні калорії (смітна їжа)?
Що таке сендвіч?