Калебас, також зустрічаються варіанти написання калебаса, калабас - ця назва питного судини, який використовують для вживання в їжу знаменитого чаю мате. Це напій, який за своєю суттю являє собою настій з листя рослини Гостролист парагвайський. Батьківщиною чаю мате вважається Південна Америка. Посудина для мате калебас аж до теперішнього моменту на батьківщині напою виготовляють з рослинної сировини, а саме Lagenaria siceraria або гарбуза-горлянки.
Першими європейцями, які спробували чай мате були іспанські конкістадори. Європейці стали активно освоювати нові території в епоху Великих географічних відкриттів. Іспанці привнесли безліч нині класичних інгредієнтів (томати, картопля, ваніль, какао-боби і т.д.) європейської кулінарної традиції, які протягом тисячоліть використовували аборигени Південної Америки.
Примітно те, що іспанці модифікували і адаптували для європейської публіки не тільки рецептуру страв південноамериканської кухні, але і деякі види посуду корінних жителів регіону, в тому числі і судини калебас. В Іспанії калебас стали виготовляти з деревини кебрачо, палісндра або дуба. Крім того, в ходу Кебас зі срібла, фарфору та кераміки. Кебас - це не тільки посуд для чаю мате, це ще й важливий предмет індивідуального користування.
Справжні цінителі чаю мате, як і тисячоліття тому використовують для вживання напою калебас з гарбуза-горлянки. Найчастіше на калебас наносять візерунки, орнаменти, малюнки і написи. За традицією мате п'ють через металеву соломинку з фільтром, яку називають бомбілья або через очеретяну трубочку. У процесі виготовлення калебаса плоди гарбуза-горлянки, які мають оригінальну форм, піддають сушці для подальшого відділення м'якоті.
При спеціальній обробці плоди горлянки вивільняються від масла, яке могло б чинити негативний вплив на смакові і ароматичні характеристики чаю мате. Після сушіння та очищення, плоди гарбуза обпалюють і наносять прикраса на поверхню калебаса. Далі майстер з виготовлення посудин завдає ан горловину калебаса шар альпаки або ж срібла. Для калебаса може бути виготовлений шкіряний чохол, який захищатиме посудину від несприятливого зовнішнього впливу, що дозволить йому прослужити більшу кількість часу.
Крім того, для калебаса виготовляють підставку, яка буде надавати судині для мате стійкість. При використанні калебаса варто дотримуватися деяких правил. Після кожного використання калебас потрібно ретельно мити, а потім висушувати. Якщо виконувати вище озвучені прості дії калебас з гарбуза не почне псуватися. Однак, хоча б раз залишивши калебас на деякий час із залишками мате всередині, ви ризикуєте достроково втратити оригінальний гарбузовий судину.
Калебас перед початком застосування або ж після тривалого періоду зберігання потрібно підготувати до використання і «оживити» судину. У калебас засипають 3/4 мате, а потім заливають воду. Мате настоюють добу, а потім очищують і добре висушують калебас. Така процедура «оживлення» судини насичує гарбузове пори сіллю, що міститься в мате, в результаті посудину міцнішає.
Що таке пляшка? види пляшок
Що таке бутель? види бутлів
Що таке чашка (чаша)? види чашок
Що таке чашка для еспрессо?
Що таке гуртка? види кухлів
Що таке настій?
Що таке піала?
Що таке тарілка? види тарілок
Що таке термос? види термосів