Що таке настій?

Настій - це різновид напоїв, які являють собою недозовані рідкі лікарські засоби. Настої використовують у народній медицині з давніх часів. За своєю суттю, настій - це ні що інше, як спеціально приготовлене з рослинної сировини лікарський засіб у вигляді напою.

Однак, настій - це не тільки ліки, а й напій, який може не тільки втамувати спрагу, але і наситити організм людини корисними сполуками, що містяться в первинному хімічному складі рослинної сировини. Примітно те, що настої використовують не тільки як напій, а й зовнішній лікарський і косметичний засіб. Крім того, при лікуванні деяких форм захворювань рослинні настої використовують для інгаляцій, тобто вдихають пар гарячого напою. До складу настоїв, як правило, входять рослинні компоненти, а також вода, яка може бути звичайною або дистильованої.

В особливих випадках, як правило, в процесі приготування настоїв, розрахованих на зовнішнє застосування замість води використовують спиртовмісні з'єднання, а також оцет або рослинні масла. Найбільш часто в настої виготовляють з таких рослинних компонентів як: листя рослин, суцвіття, коріння, а також трави, кора, стебла або ж плоди. Крім того, у складі настоїв можуть бути присутніми гриби, зазвичай попередньо висушені, а потім подрібнені до порошкоподібного стану.

Краще всього використовувати для приготування лікарських настоїв окремі частини рослин, які містять велику кількість біологічно активних елементів і відрізняються здатністю швидкої їх віддачі воді під впливом температури. Примітно те, що настій можна приготувати не тільки за допомогою кип'ятіння, але і в холодній воді. Існує всього три основних способи, за допомогою яких можна приготувати настій з рослинної сировини: гарячий, холодний і змішаний.

При використанні холодного способу попередньо очищені та подрібнені частини рослин заливають водою кімнатної температури, а потім наполягають протягом деякого часу в закритій посудині. При гарячому способі приготування настоїв вихідне рослинну сировину заливають окропом і таким чином заварюють. Також до гарячого способу виготовлення настоїв відноситься водяна баня, тобто занурення ємності з водою і рослинною сировиною в ємність з гарячою водою. Під температурним впливом рослинна сировина швидше насичує воду корисними сполуками.

Однак і такий спосіб приготування настоїв вимагає витримки протягом певного часу вихідних компонентів в посудині при щільно закритій кришці. Найчастіше, сировину кип'ятять у воді, потім переливають настій в термос і настоюють. Таким чином, в результаті виходить насичений настій, в хімічному складі якого міститься значна кількість біологічно активних сполук, елементів і речовин. При використанні змішаного способу в процесі виготовлення настою рослинна сировина проходить кілька етапів переробки.

Спочатку рослинний матеріал поміщають у воду кімнатної температури і настоюють протягом деякого часу. Потім, отриманий настій відціджують, а рослинна сировина піддають термічній обробці за допомогою гарячого способу, тому кип'ятять у воді, а потім ще раз наполягають. На заключному етапі два отриманих настою змішують один з одним. Фахівці вважають, що даний спосіб приготування настою вважається самим прийнятним.

Крім того, змішаний спосіб виготовлення настоїв дозволяє максимально ефективно використовувати рослинну сировину. При приготуванні настоїв змішаним способом рослинна сировина насичує воду максимально можливою кількістю речовин, які безумовно корисні, а деколи незамінні для людського організму. Крім вище перерахованих способів приготування настоїв є і ще один, який застосовують для найбільш тендітного сировини, наприклад, суцвіть, плодів або листя.

Даний спосіб називають виправними. У минулі часи на Русі настої виготовляли способом напаріванія за допомогою печі, яка поступово остигала за ніч. Такий спосіб приготування настоїв вважався щадним і використовувався повсюдно. В даний час настої за допомогою напаріванія виготовляють вкрай рідко, через відсутність російської печі в переважній більшості додому сучасних городян. Однак, метод напаріванія не втратив своєї актуальності, а всього лише зазнав деяких змін.

Якщо ви хочете приготувати настій щадним методом, то слід подрібнити рослинна сировина, а потім помістити його в глиняну або ж фарфоровий посуд, яка добре утримує температуру, а потім залити окропом і в такому вигляді залишити на ніч. Цікаво те, що люди стали виготовляти настої з рослинної сировини ще в глибоку давнину. Історики знайшли згадку про рецепти приготування, а також показаннях до використання настоїв з рослинної сировини в письмових джерелах, що датуються X століттям.

Знаменитий батько-засновник медицини і вчений Авіценна першим описав рецепт приготування настою з рослинної сировини на маслянистої основі. Крім того, Авіценна активно застосовував різні види настоїв в лікуванні своїх пацієнтів. Настої не втратили своєї актуальності і в наш час. Причому, користь настоїв, приготовлених з рослинної сировини була науково доведена. Саме тому лікарі офіційної медицини, так само як і народні цілителі часто рекомендують використовувати настої в процесі лікування різних хвороб.