Що таке панна-котта?

Пана кота - це всесвітньо відомий італійський десерт, який виготовляють з вершків, ванілі, а також цукру. Оригінальна назва десерту панна-котта або panna cotta перекладається з італійської як «зварені вершки». Вважається, що вперше рецепт приготування Пана кота стали використовувати для приготування десерту з вершків в італійському гірському регіоні П'ємонт.

Примітно те, що спочатку блюдо панна-котта виготовлялося з кісток риби, які замінювали желатин. З часом і після численних експериментів кухаря стали додавати в блюдо цукор, так панна-котта перетворилася на десерт. За своєю суттю десерт панна-котта - це пудинг, який виготовляють з вершків з різними смаковими добавками.

У процесі приготування десерту панна-котта вершки і цукор змішують, а потім протягом деякого часу нагрівають на слабкому вогні. Поступово в вершкову масу підмішують желатин, так десерт набуває консистенції пудингу. Потім отриману масу розливають по формах, а після застигання викладають на десертну тарілку і подають до столу.

Десерт панна-котта подають до столу у супроводі різних соусів, які виготовляють із шоколаду, карамелі, фруктових складових, а також свіжих ягід, горіхів та інших інгредієнтів. Десерт панна-котта користується популярністю в авторській кухні, оскільки шеф-кухар може урізноманітнює блюдо на свій розсуд. Нерідко в авторському виконанні панна-котта перетворюється на багатошарове желе, яке відрізняється ніжною консистенцією і вишуканим смаком.