Як приготувати печиво торчетті

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1 години

Вегетаріанство: немає

Кухня: Італійська

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви: Випічка

Калорійність: 375 кКал

Білки: 5г / Жири: 15г / Вуглеводи: 56г

Що потрібно? Інгредієнти на 4 порції:

Борошно пшеничне
(250 м)

Цукор
(150 м)

Масло вершкове
(100 м)

Розпушувач тіста
(6 р)

Вода
(4 столові ложки)

Кориця
(2 ч.ложки)

Кухонна сіль
(0.25 ч.ложке)

Приготування печиво торчетті по кроках

Крок 1

Печиво "Торчетті" це традиційна італійська випічка. Це печиво в Італії печуть вже три століття. Торчетті готували на всі свята в великих кількостях. А в наші дні це печиво подають з кавою у всіх кафе Італії. Таке печиво готують за двома рецептами. Перший рецепт-дріжджове тісто, другий рецепт-тісто з розпушувачем. Я буду готувати по другому рецепту. Печиво виходить-м'яке і хрустке.

Крок 2

Все дуже просто. Борошно просіяти через сито. На водяній бані розтопити вершкове масло з водою і з цукром. Цукру потрібно взяти половину кількості, зазначеної в рецепті. Борошно змішати з дрібкою солі і розпушувачем тіста. Не треба ніякої посуду. Прямо на робочу поверхню висипати всю борошно гіркою. Потім в середині гірки робимо воронку. Масло з цукром вливаємо в воронку. І починаємо замішувати тісто. Руками перемішуємо рідина, поступово забираючи муку по всьому колу від країв до середини. І замішуємо тісто до тих пір, поки воно не буде приставати до рук. Розпушувач тіста зробіть самі. Для цього потрібно змішати харчову соду, лимонну кислоту і борошно, в рівних кількостях.

Крок 3

Що б тісто вийшло відразу хороше, тобто, більше не додавати ні борошна, ні рідини, потрібно відразу відміряти рівно стільки води, борошна та олії, скільки вимагає рецепт. Тісто відкласти на 10 хвилин. У холодильник не обов'язково.

Крок 4

У тарілці змішати, цукор, що залишився з корицею (можна без неї).

Крок 5

Тепер приготувати деко. Викласти папером для випічки або посипати борошном. Нагріваємо духовку до 180 градусів. А самі швидко накрутимо печиво. Від тесту відриваємо маленькі шматочки і формуємо маленькі ковбаски довжиною 10 сантиметрів, у діаметрі 1 сантиметр. Скріпити кінці, що б вийшли маленькі бублики.

Крок 6

Кожен бублик обваляти в цукрі з корицею і викласти на деко. Випікати хвилин двадцять. Якщо ви обваляли печиво з двох сторін, тоді бажано їх перевернути, що б цукор не пригоріла (так радять). Хоча я не перевертала і все вийшло нормально.

Крок 7

Все, італійське печиво "Торчетті" готово. Смачного!