Що таке кавомолка?

Фото - Що таке кавомолка?

Кавомолка - це спеціалізоване пристрій, який використовують для перемелювання кавових зерен.


Кава увійшло у світову традицію і культуру століття тому. У деяких куточках планети кави вживали в їжу протягом тисячоліть. Люди перемелювали зерна кави за допомогою ступки, а також маточки-калатала. Перші кавомолки були виготовлені з дерева, а також каменю. Перші стародавні кавоварки стали використовувати араби при приготуванні кави по-східному. Варто відзначити, що при використанні стародавніх кавоварок неможливо було отримати кави дрібного помелу.

Однак, для приготування традиційного кавового напою бедуїнів був потрібний якраз великий помел зерен кави. З часом люди стали використовувати для перемелювання кави спеціальні жорна. До слова, жорна стали прототипом першої ручної кавомолки. Конструкція ручної кавомолки складається з двох жорен, між якими відстань може бути відрегульоване за допомогою гвинта.

Чим менше відстань між жорнами ручної кавомолки, тим дрібніше помел кавових зерен. Кавові зерна засипали у воронку, яка розташовувалася між жорнами. Один жорно закріплений, а другий обертається за допомогою спеціальної ручки. Перші європейські ручні кавомолки представляли собою невеликий за розміром куб, всередині якого розташовувалися жорна. Кавомолка оснащувалася невеликим за розміром шухлядкою, який розташовувався біля основи пристрою.

В цей ящик потрапляв перемелений кави. Через незручність конструкції на старовинних європейських кавомолках було достатньо важко отримати дрібний помел кавових зерен. Для вирішення проблеми майстри вирішили закріплювати кавомолки на столі за допомогою струбцини. На Сході кавомолки виготовляли частіше циліндричної форми. Кавомолки такої форми було зручно фіксувати в руці.

Багато кавомани аж до теперішнього часу використовують ручні кавомолки циліндричної форми для того, щоб отримати рівний і дрібний помел кавових зерен. Східний варіант кавомолки легко використовувати, а також розбирати пристрій для подальшої чистки. В даний час виробники кавового обладнання пропонують споживачам широкий вибір всіляких видів електричних побутових кавомолок.

Електричні кавомолки використовують для перемелювання кавових зерен все ті ж жорна або ж ножі. Однак, гурмани стверджують, що тільки ручна кавомолка-млин може дати ідеальний помел для приготування першокласного кави. У харчовій промисловості кавомолки також користуються стабільною популярність.

Для потреб промисловості використовують спеціалізовані вальцеві кавомолки-млини. Кавоварки, які використовують ножі для перемолу кави працюють за принципом міксера. Ножі такий кавомолки можна порівняти з лопатями пропелера, який швидко обертається.

Електрична кавомолка складається з двох відсіків: в одному розташовується чаша для зерен і ножі, а в іншому - двигун пристрою. При використанні ножів помел кавових зерен виходить неоднорідним. Крім електричного і механічного виду кавомолки різняться за функціональними здібностям. В даний час ручної вид кофемолок вважається кращим.

Переглядів: 2341