Склад барвника e132 індиготин. шкоду і властивості барвника e132

В даний час відомо, що використання барвника E132 індиготин, який також носить назву Індигокармін, у харчовій промисловості дозволено. В основному його застосовують при фарбуванні деяких безалкогольних напоїв і лікерів, вироблених в тарі зі скла, а також морозива - там ця добавка використовується як у чистому вигляді, так і спільно з іншими барвниками. Крім того, нерідко застосовують барвник E132 індиготин і в процесі приготування випічки, сухого печива, десертів та інших кондитерських виробів. Норма даної речовини встановлена - не більше 0,5 г / кг.

Крім харчової промисловості властивості барвника Е132 індиготин високо цінують і в фармацевтиці, де його використовують для фарбування капсул і таблеток, а також в медичних тестах, які необхідні для перевірки нормальної роботи нирок. Косметологія також активно користується фарбуючими властивостями барвника Е132 індиготин - він є однією зі складових багатьох ополаскивателей для волосся. Крім того, у текстильному виробництві ним прийнято фарбувати бавовна, шерсть і шовк, а ще Е132 застосовують при виготовленні чорнила.

Барвник E132 індиготин не береться під забороні, тому його активно використовують у багатьох світових країнах, включаючи США, Росію, Україну і країни Євросоюзу. У нас в країні, наприклад, індиготин застосовують при виробництві лікарських засобів та інших видах промислових виробів.

Склад барвника E132 індиготин

Склад барвника E132 індиготин, який добувають синтетичним, тобто штучним шляхом, дозволяє відмінно розчинятися даної речовини у воді, утворюючи яскраво-синій розчин. У чистому вигляді цей барвник являє собою порошок або ж гранули темно-синього забарвлення.

До речі, відомий і природний (натуральний) джерело харчового барвника Е132. Їм є рослина індігоноскі, яке росте в Індії, Америці та Африці. Раніше індиготин добували з стебел і листя цієї рослини, а на сьогоднішній день значно простіше і дешевше стало отримувати цю речовину синтетично - шляхом сплаву аміду натрію і фенілгліціна.

Ця харчова добавка характеризується підвищеною чутливістю до світла, а завдяки універсальному складу барвника E132 індиготин при змішуванні з іншими барвниками виходить ціла палітра кольорів - від зеленого і фіолетового до коричневого і чорного.

Шкода барвника E132 індиготин

Надмірне вживання в їжу продуктів, у складі яких присутній дана речовина, може призвести до небажаних наслідків, а також можливу шкоду барвника Е132 індиготин. Доведено, що він негативно впливає на організм людини, провокуючи алергічні реакції і напади задухи. При порушенні технологічного процесу виготовлення продуктів з Е-132 в якості складової, результатом для людини можуть бути нудота, нездужання, а також порушення серцевої роботи.

Існує версія, що шкода барвника Е132 індиготин для здоров'я людини укладено в його канцерогенний ефект, проте досліди над щурами підтвердили її помилковість. Цю добавку підмішували в корм тваринам в розрахунку 2 г / кг ваги і в результаті мутацій в організмі не спостерігалося. У зв'язку з цим барвник Е132 дозволений до використання в менших дозах у багатьох країнах.