Завдяки відмітним хімічними властивостями барвник E127 Еритрозин використовують для додання матеріалами, як природним, так і синтетичним, блакитно-рожевих відтінків. Палітра барвника E127 Еритрозин, порошкоподібної речовини або гранулятора червоного кольору, досить широка. Харчова добавка добре розчиняється у воді, а так само в спиртовмісних розчинах.
Однак, хімічні властивості барвника E127 Еритрозин не дозволяє використовувати харчову добавку в жирних або маслянистих складах природного походження. Нерідко барвник E127 Еритрозин виготовляють у вигляді нерозчинного в рідинах (вода, жир або спирт) алюмінієвого лаку. Активна речовина еритрозин, яке входить до складу барвника E127 Еритрозин має природне походження. Наприклад, барвник E127 Еритрозин можна витягти з морських водоростей, рослин червоного кольору, грибів або лишайників.
Склад барвника E127 Еритрозин
Склад барвника E127 Еритрозин, як правило, отриманий синтетичним шляхом, тобто в лабораторії із застосуванням реагентів та інших хімічних складових. Зазвичай, за основу барвника E127 Еритрозин береться сіль натрію, з якої виділяють речовину флуресцін, яке надалі іодіруют в розчинах, отримуючи барвник E127 Еритрозин, а так само шкідливі домішки хлориду і сульфату натрію.
Найбільш часто барвник E127 Еритрозин можна зустріти у складах наступних продуктів харчування: всілякі консервовані фрукти, причому не лише червоного кольору, печиво, кондитерські напівфабрикати, оболонка для ковбаси і ковбасних виробів. Активне барвник еритрозин заборонено використовувати у виробництві соків.
Найчастіше, барвник E127 Еритрозин застосовують у виробництві косметичних засобів та медичних препаратів. Барвник E127 Еритрозин у вигляді алюмінієвого лаку активно використовується в хімічній промисловості (у фарбуванні матеріалів).
Шкода барвника E127 Еритрозин
Щоб звести шкоду барвника E127 Еритрозин до мінімуму, Всесвітньою Організацією Охорони Здоров'я встановлені наступні гранично допустимі норми добавки при виробництві продуктів харчування, а отже і вживання в їжу. Вважається, що щодня здорова доросла людський організм може отримувати дозу еритрозина в розмір 0,6 мг на один кілограм ваги і не страждати від наслідків шкоди барвника E127 Еритрозин.
При перевищенні допустимих доз хімічної речовини можуть настати такі шкідливі наслідки як: підвищена збудливість, гіперактивну поведінку, астма. Барвник E127 Еритрозин шкодить таким внутрішнім органам як: печінка, нирки, щитовидна залоза, шлунково-кишковий тракт, а так само серце і легені.
Не дивлячись на результати останніх досліджень, які доводять, що барвник E127 Еритрозин небезпечний для репродуктивної системи, а так само відноситься до канцерогенів, міжнародне співтовариство не поспішає забороняти харчову добавку. Багато країн Європейського союзу, а так же США, Канада, Японія та інші дотепер використовують барвник E127 Еритрозин у виробництві продуктів і напоїв. У Російській Федерації заборонено використовувати барвник E127 Еритрозин в лікарських засобах.
