За своїми хімічними властивостями барвник E161i Цітранаксантін відноситься до групи харчових добавок Е161. Деякі представники барвників під одним порядковим номером Е161 відносять до небезпечних для здоров'я людини речовин та отруйним з'єднанням, тому заборонені в більшості країн світу, в тому числі і Російської Федерації.
Склад барвника E161i Цітранаксантін
Якраз такі отруйні речовини входять до складу барвника E161i Цітранаксантін, що дало підставу класифікувати харчову добавку, як небезпечну для життя і здоров'я людини. Вважається, що шкоди барвника E161i Цітранаксантін виражається в отруйному впливі на внутрішні органи і системи життєзабезпечення організму людини.
За своїм хімічним складом барвник E161i Цітранаксантін відноситься до речовин ксантофиллам. Ксантофилл - це пігменти, основою яких є фарбувальні властивості каротиноїдів. Свою назву активне барвник, що міститься у складі барвника E161i Цітранаксантін отримало завдяки поєднанню двох грецьких слів xanthoacute-s і phyacute-llon, що в перекладі означає "жовтий лист".
Назва ксантофиллов обумовлює природне середовище виникнення і змісту речовин. Однак, в наш час існує не тільки природні, але і синтетичні джерела походження барвника E161i Цітранаксантін. У природних умовах барвник жовтого кольору міститься в листі дерев, в плодах і квітах рослин, у водоростях і в достатній кількості мікроорганізмах.
У матеріалах тваринного походження барвник E161i Цітранаксантін зустрічається досить рідко. Мабуть, можна зустріти дану харчову добавку в жовтку курячого яйця, а так само в печінці і жирових тканинах тварин. Барвник E161i Цітранаксантін може випускатися у вигляді порошку або рідини. Колір барвника може знаходиться в рамках від палітри помаранчевих квітів до червоного або коричневого кольору.
Особливість барвника E161i Цітранаксантін полягає в тому, що активне барвник і пігмент цітранаксантін знаходиться в шкірці цитрусових фруктів (апельсин, грейпфрут). У процесі отримання барвника Е161i на природний або синтетичний матеріал впливають певними реагентами розчинниками, наприклад, ацетон. У результаті відбувається процес альдольної конденсації і виділяється каротіналь.
Шкода барвника E161i Цітранаксантін
Вважається, що в процесі отримання барвника, у складі харчової добавки синтезуються небезпечні сполуки, в яких полягає головна шкода барвника E161i Цітранаксантін. В даний час дана харчова добавка заборонена на території більшості держав, у тому числі і Російської Федерації.
Однак, барвник E161i Цітранаксантін успішно застосовують у виробництві кормів для тварин. В тому числі їм активно підживлюють курей, щоб ті несли яйця з більш насиченим кольором жовтка. Люди часто вживають в їжу яйця, і барвник E161i Цітранаксантін безперешкодно потрапляє в людський організм.
Склад барвника e150 цукровий колер. користь і властивості барвника е150
Склад барвника e154 коричневий fk. шкоду і властивості барвника e154