Харчової антіфламінг e962 аспартам-ацесульфама сіль

Завдяки своїм відмітним здібностям, а також хіміко-фізичними параметрами і будовою харчової антіфламінг E962 Аспартам-ацесульфама сіль відноситься до групи сполук, які використовують найбільш часто у виробничих процесах фармакологічної, а також харчової промисловості як підсолоджувач або замінників цукру. Варто зауважити, що харчовий антіфламінг E962 Аспартам-ацесульфама сіль - це не що інше, як отримане синтетичним шляхом речовина, що володіє характерними якостями глазурова агента, а крім того підсолоджувача або замінника цукру.

Хімічно та біологічно активне з'єднання ацесульфам, яке входить до складу антіфламінга Е962 відноситься до підсолоджувачів так званого сульфамідні ряду. Підсолоджувачі різних видів одержали досить широке поширення і застосовуються як в харчовій, так і фармакологічної промисловості. Ці речовини здатні надавати як продуктам харчування, так і різним лікарських засобів солодкий смак. В даний час в промисловості використовують як натуральні або природні підсолоджувачі, так і речовини отримані синтетичним шляхом.

Вважається, що харчовий антіфламінг E962 Аспартам-ацесульфама сіль перевищує звичайний цукор за показниками солодощі смаку в кілька сотень разів. Це означає, що для надання солодкого смаку продуктам харчування потрібно набагато менша кількість харчового антіфламінга E962 Аспартам-ацесульфама сіль, ніж звичайного цукрового піску. Вперше про харчове антіфламінге E962 стало відомо в 60-х роках минулого XX сторіччя, коли німецькому хіміку Карлу Клаусу, який зміг синтезувати новий підсолоджувач, а також описати основні характеристики нового з'єднання.

Як і інші речовини, що володіють схожими здібностями харчової антіфламінг E962 Аспартам-ацесульфама сіль стали застосовувати для виготовлення різних продуктів харчування. Однак, найбільш часто харчової антіфламінг E962 Аспартам-ацесульфама сіль можна зустріти у складі сухих сумішей для виготовлення пудингів, молочних коктейлів або інших кондитерських виробів та солодощів. Крім того, харчової антіфламінг E962 використовують у процесі виробництва жувальної гумки, желатину, а також випічки або хлібобулочних виробів.

Отримують харчової антіфламінг E962 Аспартам-ацесульфама сіль за допомогою хімічної реакції в ході якої на органічно активне з'єднання аспартама впливають ацесульфамом калію і кислотою. Надалі отримана хімічна суміш кристалізується і на виході утворюється харчової антіфламінг E962, який практично в 350 разів солодше, ніж природна сахароза.

Вважається, що харчовий антіфламінг E962 Аспартам-ацесульфама сіль негативно впливає на людський організм, тому варто уникати частого вживання продуктів харчування, що містять небезпечне з'єднання. Незважаючи на дослідження, що доводять наявність шкоди харчової антіфламінг E962 Аспартам-ацесульфама сіль продовжують використовувати в харчовій промисловості, в тому числі і на території РФ.