Як приготувати збиті вершки? Рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 15 хвилин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Не належить

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Десерти

Калорійність: 341 кКал

Білки: 2г / Жири: 31г / Вуглеводи: 14г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Вершки 35% жирності
(200 мл.)

Цукрова пудра
(1 ст.ложка)

Приготування збитих вершків по кроках

Крок 1

Збиті вершки - це не просто смачні ласощі, яке до душі і дорослим, і дітлахам, а й незамінна основа для приготування різних складних страв. Поки я навчилася правильно збивати вершки (здавалося б, що тут складного), була зіпсована не одна порція цього жирного продукту. Справа в тому, що якщо недовзбіть вершки, вони згодом просто осядуть, а при перевзбіваніі вийде вершкове масло. Отже, в чому ж секрет правильних збитих вершків? По-перше, всі інструменти (віночки і ємність для збивання) треба охолодити в морозилці.

Крок 2

Вливаємо вершки в глибоку миску (в процесі збивання вони рази в 3-4 збільшаться в обсягах) і на найнижчих оборотах починаємо процедуру.

Крок 3

Поступово починають з'являтися досить великі бульбашки - значить поки все правильно.

Крок 4

Через пару хвилин вершки виростають удвічі, а бульбашки зменшуються в розмірах.

Крок 5

Тепер саме час всипати цукрову пудру, причому не відразу всю, а поступово. Хоча, якщо ви робите десерт з домашніх вершків, цукор зовсім не потрібен - вони і так солодкі. Чи не перестаємо збивати, при цьому збільшуємо швидкість міксера.

Крок 6

Тепер збиваємо вершки на найвищих обертах. Перевіряємо готовність таким чином: якщо перевернути миску, вершки не випливають. Як видно, вони ще не зовсім готові - трохи рухаються.

Крок 7

Ще хвилинка (будьте уважні, інакше будете їсти масло) і при перевороті збиті вершки залишаються на своєму місці. Все готово. Використовуйте їх в чистому вигляді або декорують за бажанням. Удачі!