Морква для дітей

Цариця вітаміну А - в раціоні!

Всім відомо про корисність моркви в повсякденному харчуванні, адже яскраво-оранжевий овоч містить масу цінних мікроелементів і вітамінів. Найбільше в ньому каротину, що представляє собою прообраз вітаміну А. Також морква корисна для поліпшення показників крові - саме її рекомендують страждаючим анемією. Тому для зростаючого організму дітей дуже важливо вводити її в помірній кількості, але регулярно в меню.Сира морква в соках і салатах

Найкращий вигляд, в якому моркву можна дати дитині - сирою. Причому, на думку деяких практиків, переважно давати її краще цільної, щоб дитина гриз. Так в ній зберігаються всі цінні речовини, які при натирання частково улетучіваются.Чтоби каротин краще засвоювався, моркву слід термічно обробляти з жиросодержащие продуктами для його вилучення ними. В іншому випадку його засвоєння не перевищуватиме 5%.

Оскільки для засвоєння вітаміну А потрібно жир (він є жиророзчинних вітаміном), салати з моркви слід давати з жиросодержащие речовинами. До них відносяться звичайні рослинні олії (соняшникова або горіхове, конопляне або оливкова), вершки або сметана.

Дуже добре дитині дати склянку свіжовичавленого фрешу з моркви, додавши туди ложку вершків і трохи меду. Так вийде відмінний полівітамінний коктейль. Він може вилікувати навіть молочницю в роті малюка. Щоб фреш був більш оригінальним, його можна приготувати з поєднання різних фруктів і овочів: наприклад, з моркви, гарбуза, яблука, обов'язково додавши туди трошки сметани або оливкової олії, цукру або краще меду.

Другі страви з помаранчевою красунею

Для самих маленьких моркву потрібно подрібнювати в блендері і подавати, змішавши з невеликими кількостями рослинних масел або молочних продуктів. Для дітей старшого віку досить потерти її на тертці і змішати з улюбленими інгредієнтами, куди входять жиросодержащие продукти тваринного походження (це може бути і м'ясо, і дрібно подрібнений шпик). Морквяні салати - відмінний початок сніданку або десерт. У терту моркву можна додавати і фрукти, і овочі, горіхи, зерняткові культури.

Оригінальна і всіма улюблена корейська морква - непогана добавка до відбивної. У ній особливо добре те, що розпечене рослинна олія витягує цінні речовини з моркви, часнику і спецій і, купажіруя їх, підносить відмінний вітамінно-мінеральний комплекс для молодого організму.

З моркви виходять непогані дієтичні котлети. І зрази - морква з вареними яйцями відмінно поєднується з яловичим фаршем. А для різноманітності можна приготувати дитині на сніданок омлет з морквою, дрібно потерши її і трохи протушкувати. Хорошим варіантом для сніданку є сирна запіканка з морквою.

Але і з самої моркви теж роблять запіканку, злегка протушкувати її в молоці і змішавши потім з яйцем і борошном. Вони будуть дуже корисні для дітей, у яких є проблеми зі шлунком. Сирники з морквою відмінно підходять для всіх крихт старше року. Починаючи з другого року життя, малюк може їсти салат з моркви, горіхів, часнику, приправлений сметаною.

Морквяно-кабачковий мус - відмінне рішення для малюка. Для цього треба протушкувати разом дрібно порізані кабачки з морквою, а потім збити їх блендером.Солодощі з морквою

Хороша моркву і в складі рулетів і різної випічки (див. морквяний рулет). Для цього дрібно потерту моркву чи то вводять в саме тісто в процесі замішування, або посипають шар тіста, загортаючи його потім. У тому випадку, якщо у мами немає часу для приготування тіста, на допомогу прийде пудинг, який роблять з хліба, тертих моркви і яблук.

Ще один варіант випічки з морквою - мультиварка. У ній легко за лічені хвилини можна спекти морквяний пиріг, взявши за тестяную основу бісквітне тісто. Другий варіант - морквяний кекс, який в мультиварці виходить особливо ніжним. Якщо моркви вродило багато, можна спробувати зварити морковное варення. Для цього потрібно небагато лимонів, ванілі і цукру.

У тому випадку, коли дитина-ласун категорично відмовляється їсти моркву, Перехитрити його, приготувавши морквяне морозиво з сиром маскарпоне і родзинками. Навряд чи маленький прівереда знайде в солодкому десерті корисний овоч. Замість родзинок можна покласти подрібнені горіхи - буде не менш смачно і корисно.

А ще з моркви роблять салямі. Так-так, ви не помилилися. Тільки вона буде солодкою, оскільки в неї додають печиво, горіхи, олія та цукор. Дрібно натерту моркву для такої салямі змішують з цукром і трохи гасять.

Все хороше - в нормі!

Вводячи моркву в меню дитини, не можна перестаратися з цим овочем. Добова норма для дитини не повинна перевищувати 50 м Якщо ж протягом декількох днів згодовувати по 100 г, у дитини може виникнути розлад шлунка. Друга небезпека перегодовування морквою - поява жовтого забарвлення на обличчі і руках зважаючи збільшеного споживання каротину. Це не є небезпечним, але навряд чи дитині сподобається ходити з таким своєрідним кольором обличчя.

Між іншим, в 17 столітті морква вважалася делікатесом. А німці розповідали легенди про неї, що її так люблять гноми, тому готові обмінювати на золото подовжені плоди. Так що з корисного яскраво-оранжевого овочу можна приготувати багато страв, як у сирому, так і в запеченому вигляді. Тепер ваш малюк точно буде рости пильним, швидко підніматися в рості і дуже рідко хворіти - адже морква відома тим, що підвищує рівень гемоглобіну в крові.