Як приготувати суфле з печінки - рецепт

Яловича печінка - субпродукт надзвичайно корисний, оскільки містить досить багато заліза, яке до того ж устоюється дуже добре людським організмом. Також в яловичої печінки міститься - нехай і в незначній кількості - чимало вітамінів. Виняток, мабуть, становить вітамін А - ось їм печінку дійсно багата. Досить з'їсти 100 грам печінки, і тижнева потреба у вітаміні А буде покрита за раз, тому яловичу печінку і називають іноді - депо вітаміну А.К жаль, не всі люблять печінку. Але ось суфле, приготоване з печінки, - зовсім інша справа. Воно виходить настільки ніжним і смачним, що його із задоволенням їдять навіть ті, хто до печінки равнодушен.Печеночное суфле універсально в тому плані, що можна його подати і теплим, і холодним - смачно і так, і так, і в якості другої страви, і в якості закускі.Ітак, приступимо! Печінка потрібно промити проточною водою і очистити від плівок. Очистити моркву і цибулину.

Потім нарізати печінку, моркву і цибулю на невеликі шматочки і провернути через м'ясорубку або подрібнити у блендері.

Яйця збити до пишноти.

Додати яйця до печінкової масі і ретельно перемішати.

Після цього влити до печінково-яєчної маси молоко, ввести борошно, додати сіль-перець за смаком і перемішати.

Отриману масу перелити у форму для запікання.

Духовку потрібно заздалегідь розігріти до 180 градусів. Поставити в неї форму з печінковою масою і запікати протягом 40-45 хвилин. Готовність суфле можна перевірити за допомогою зубочистки.

Залишилося порізати готове печіночне суфле на скибочки і подати до столу - в якості другої страви або закуски. Смачного!