Як приготувати картопляний гарнір до риби

Складність приготування: Середньо

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: лакто

Кухня: Авторська

Кількість порцій: 3 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 203 кКал

Білки: 1г / Жири: 17г / Вуглеводи: 11г

Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:

Картопля
(5 шт.)

Оливкова олія
(150 мл.)

Яблучний оцет
(2 столові ложки)

Чебрець сушений
(2 ч.ложки)

Базилік сушений
(1 ч.ложки)

Морська сіль
(2 ч.ложки)

Лимонний сік
(2 столові ложки)

Цибуля ріпчаста
(2 шт.)

Приготування картопляного гарніру до риби по кроках

Крок 1

Фото - Картопляний гарнір до риби - фото 1 кроку

Сьогодні я розповім вам рецепт приготований за яким картопля виходить злегка сухуватим і чудово доповнює страви з риби або птиці. Для цього краще вибрати картопля твердих сортів (для смаження) щоб при випіканні він залишався твердим і не кришився. Картопля необхідно вимити але не очищати від шкірки. Раджу мити його з губкою і з милом, щоб не залишалося піску.

Крок 2

Фото - Картопляний гарнір до риби - фото 2 кроки

Далі кожна картоплина нарізається скибочками завтовшки в один сантиметр. Якщо нарізати картоплю тонше, він буде дуже сухе, а товщі - НЕ пропечеться і пригорить. Якщо картопля все ж у вас м'якого сорту, наріжте його в 1,5 см завтовшки і скоротіть час випікання в 1,5 рази.

Крок 3

Фото - Картопляний гарнір до риби - фото 3 кроки

Запікати картоплю найкраще в чавунній сковорідці з товстим дном. На крайній випадок підійде форма для випікання (металева або скляна). Дно форми необхідно рясно змастити олією і викласти в неї картоплю в два шари перший шар посоливши 1 ч.л. солі. Відповідно підберіть діаметр форми. Щоб картопля була ніжніше і не пересох поставте на дно духовки ємність з водою (під форму з картоплею).

Крок 4

Фото - Картопляний гарнір до риби - фото 4 кроки

Тепер приготуйте заправку для картоплі. В окремій мисочці змішайте 3 ст.л. оливкової олії, 2 ст.л. оцту (не бійтеся що багато, при випіканні він піде), 1 ч.л. базиліка і 2 ч.л. чебрецю. Це буде перша заправка для картоплі. Нею полийте картопля зверху після чого посоліть (1 ч.л.) рівномірно.

Крок 5

Фото - Картопляний гарнір до риби - фото 5 кроку

Ріпчасту цибулю наріжте кільцями і викладіть зверху на картоплю. Якщо ви любите підсмажений лук то ріжте його тонше, якщо соковитий - товстіший (0,4 см). Духовку розігрійте до 200 градусів і відправте туди картоплю на 35 хвилин. Тим часом змішайте 2 с.л. лимонного соку і 2 ст.л. оливкової олії. Через 35 хвилин дістаньте картоплю і проколіть. Якщо він твердий відправте ще хвилин на 10. Якщо вже став м'який полийте другий заправкою і відправте на 10 хвилин у духовку при 150 градусах щоб картопля просочилася і стала злегка кисленькою. Готову картоплю повинен бути м'яким але не розвалюватися.

Крок 6

Фото - Картопляний гарнір до риби - фото 6 кроку

Подавати таку картоплю необхідно відразу, гарячим.