Як приготувати картоплю з овочами на салі

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 1.5 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Українська

Кількість порцій: 2 порції

Тип страви: Другі страви

Калорійність: 121 кКал

Білки: 2г / Жири: 8г / Вуглеводи: 11г

Що потрібно? Інгредієнти на 2 порції:

Солоне сало
(100 м)

Картопля
(5 шт.)

Морква
(2 шт.)

Морська сіль
(2 ч.ложки)

Петрушка сушена
(0.5 ч.ложки)

Кріп сушений
(0.5 ч.ложки)

Чебрець сушений
(2 столові ложки)

Паприка сушена
(2 ч.ложки)

Перець червоний мелений
(1 ч.ложки)

Томатна паста
(2 столові ложки)

Цибуля ріпчаста
(1 шт.)

Вода
(250 мл.)

Приготування картоплі з овочами на салі по кроках

Крок 1

Фото - Картопля з овочами на салі - фото 1 кроку

Коли вам необхідно приготує вечерю і раптом виявляється, що м'яса немає, на допомогу вам прийде ось це блюдо. Гаситься ця картопля на солоному свинячому салі, але смак виходить, неначе у страві було м'ясо.

Крок 2

Фото - Картопля з овочами на салі - фото 2 кроки

Картопля для приготування цієї страви необхідно брати м'якого сорту, для варіння. Спочатку очистіть його і вимийте. Після наріжте кубиками і покладіть у воду хвилин на сорок. Вимочений картопля краще розварюється.

Крок 3

Фото - Картопля з овочами на салі - фото 3 кроки

Для гасіння вибирайте вже солоне сало і бажано засолене в спеціях. Наріжте сало як можна тонше. Воно повинно повністю розтанути в казанку. Шкурку можна не зрізати. Можна використовувати замість звичайного сала свинячий почеревок. Він додасть легкий аромат копченостей.

Крок 4

Фото - Картопля з овочами на салі - фото 4 кроки

Ріпчасту цибулю очистіть від шкірки, зріжте попки і вимийте. Наріжте дрібно кубиками.

Крок 5

Фото - Картопля з овочами на салі - фото 5 кроку

Морквину очистіть, вимийте, зріжте попку і натріть на великій тертці. При бажанні моркву можна порізати дрібно ножем, але тоді її аромат буде менше.

Крок 6

Фото - Картопля з овочами на салі - фото 6 кроку

Для приготування страви використовуйте чавунну посуд (казанок або сковорідку). Нагрійте посуд і покладіть топитися сало. Коли дно покриється жирком, кладіть в казанок цибулю. Далі, періодично перемішуючи, смажте цибулю і одночасно чекайте, поки більша частина сала розтопиться.

Крок 7

Фото - Картопля з овочами на салі - фото 7 кроку

Коли сало практично розтане все, покладіть в казанок картоплю і швидко обсмажте на великому вогні. Після влийте 50-100 мл води. Змішайте чебрець (1 ст.л.) і петрушку з кропом (весь). Посипте ними картоплю. Зверху картопля злегка присолите і перемішайте. Накрийте кришкою і тушкуйте 5-7 хвилин.

Крок 8

Фото - Картопля з овочами на салі - фото 8 кроку

Слідом через сім хвилин покладіть терту моркву. Розрівняйте її зверху і не перемішуйте. Влийте ще 150 мл води, накрийте кришкою і тушкуйте десять хвилин.

Крок 9

Фото - Картопля з овочами на салі - фото 9 кроку

Коли картопля стане м'яким покладіть зверху всю паприку, червоний мелений перець, чебрець і томатну пасту. Все перемішайте, спробуйте на сіль і тушкуйте до повної готовності картоплі. Картопля повинна не просто стати м'якою, а й почати злегка розвалюватися. Для цього по закінченню приготування вимкніть газ і залиште картопля під кришкою на 15 хвилин пропариться.

Крок 10

Фото - Картопля з овочами на салі - фото 10 кроку

Готову картоплю подавайте гарячим, можна зі сметаною.