Октоберфест - свято пива

Пивне свято в Баварії чекає на справжніх гурманів!

Любителі пива з нетерпінням чекають знаменитого свята пива, який проводиться щорічно в Баварії. Особливість свята така, що він починається в третю суботу вересня, а закінчується в першу неділю жовтня, т. Е. Щороку дата і час проведення свята змінюється. Цього року він триватиме з 20 вересня по 5 жовтня. Мюнхенці добре знають, що таке це торжество, адже шість найвишуканіших торгових марок представлятимуть різні сорти пива, які мають відмінний і насичений смак.Це пінисте смачне і прохолодне пиво ...

Недарма кажуть, що німецьке пиво - найкраще. І це підтвердили знавці, постійні відвідувачі Октоберфесту. Безліч турфірм пропонують своїм клієнтам, любителям пива, подібний пивний тур. Слід зазначити, що поїхати в Мюнхен на Октоберфест можна і самостійно, адже вхід в намети і намети безкоштовний, платити треба тільки за пиво.

За традицією, пиво подається тільки в скляних величезних келихах, які вміщують в себе від 1 до 5 л. Менших, ніж 1 л, обсягів не буває. Важко не здивуватися рожевощокий тіткам, хвацько мотатися по намету з підносами, на яких стоять 6-8 подібних келишок. І кожна за день обслуговує 500-600 чоловік. Ціна келиха становить близько 10 євро. За кілька днів свята така дама зможе заробити квартальну або піврічну зарплату.

Багато відвідувачів намагаються непомітно відвести такий келих як символ свята, сувенір. Втім, організатори свята про це знають, тому закладають заздалегідь у вартість порції пива і ціну келиха.

Для тих, хто вперше потрапляє або планує відвідати Октоберфест, слід знати, що в намет може зайти будь-який відвідувач. А ось пиво пити може тільки той, хто зайняв місце за столиком. Так що тим, хто хоче скуштувати келих пивка, варто приходити сюди раніше. Для тих, хто не дуже любить свята, шум і гам, але хоче скуштувати пива, варто відвідати Октоберфест в будні дні, коли там набагато менше людей.Закуски до пива

До пива подаються різні ковбаски і сосиски. Найвідомішими з них є варено-смажені ковбаски, в які додана особлива солодкувата гірчиця. Вона надає неповторний смак і аромат ковбасці. До послуг відвідувачів наметів не тільки ковбаски, а й копчені сосиски, різної рецептури свинячі ковбаси і шматочки ароматного, прокопчённого з травами окосту.

Але самими знаменитими є білі баварські або віденські ковбаски, які готують на грилі. Їх основою відповідно є свинина з салом і свинина з яловичиною. У фарш додають льодову крихту для додання соковитості і однорідності начинці.

На Октоберфесті багате і ситне меню, що включає в себе свинячі рульки, курку, ковбаски гриль і сосиски, картопляні салати. Так, одним з популярних страв є зауекраут, що представляє собою тушковану квашену капусту, куди додані копченості у вигляді мисливських сосисок або баварських ковбасок, бекон, а часом - салямі або будь-яка сирокопчена ковбаса.

Не можна не спокуситися варено-запеченої свинячий рулькой, яка набуває особливо хороший аромат в духовці від меду і пива, змішаних зі спеціями. Для цієї мети на Октоберфесті використовують насичене темне пиво. Схожий рецепт роблять в Чехії. Неможливо не спробувати свинини по-баварськи, яку роблять зі свинячого плеча, голяшек, безлічі спецій і, звичайно ж, темного пива. З цим блюдом чимало клопоту, але смак у нього чудовий. Крім різних м'ясних ласощів, до пива часто купують смачний бретцель - спеціальний крендель.

Історія та церемонії фестивалю

Початок Октоберфесту було покладено в далекому 1810, коли на околиці Мюнхена в якості подарунка від майбутнього короля Людвіга майбутнім підданим підносили келихи пінливого пива. Мюнхенцям це настільки сподобалося, що потім свято стало щорічним, а зараз його відвідують мільйони цінителів пива.

Октоберфест відкриває святкова хода, на чолі якого їде юна дівчина в чорно-жовтому вбранні і верхи на коні. За нею плавно течуть всілякі карети, стрілки, інсценовані історичні персонажі і всілякі гості торжества. Безпосереднє відкриття свята - відкупорювання бочки мером Мюнхена, що завершується вигуком «відкоркувати!». Після цього продаж пива дозволена. Всі з цікавістю дивляться, за скільки ударів відкриє бочку бургомістр: максимальна кількість ударів було 19, мінімальне - один. Початок свята також оголошують альпійські роги довжиною до 5 м.

Октоберфест проводиться на лузі, названому так на честь дружини принца. Пиво, яке готують виключно кращі мюнхенські пивоварні, відрізняється особливим смаком і вариться згідно закону про його чистоту (виданому в 1487 році), міцністю не більше 6,3%.

В якій намет податися?

На Терезиному лузі перед фестивалем споруджують 14 величезних шатрів, кожен з яких вміщує 10 тис. Осіб, і 15 малих, в яких розміщується по тисячі чоловік. У шатрах часто проводяться своєрідні змагання, коли чоловіки порівнюють швидкість спорожнення пивного келиха. Іноді за тим чи іншим столом піднімається гість фестивалю і під оплески спустошує літровий кухоль пива. Щоб визначити наповненість наметів, на лузі є так званий «барометр», який показує, наскільки заповнені шатри.

Кожен з шатрів має свої особливості, і меню в них також дуже сильно різниться. Приміром, в шатрі Schutzenfestzelt подають свинячу рульку по-францисканський, з солодовим пивом, картопляні кнёделі і теплий капустяний салат. Повний намет «Іподром» відзначає вишуканість кулінарних шедеврів - так, тут подають яловичий ростбіф, виготовлений з сорту «Wagyu» і королівські креветки.

У наметі Ochsenbraterei здивують засмаженою яловичиною - там на очах у всіх смажиться величезна туша молодого бичка. Також відвідувачам намету запропонують гуляш, спекотне асорті і заливне до пива «Шпати». У найстарішому пивному наметі Шоттенхамель щороку традиційно бургомістр відкриває бочку з пивом і дегустує її. Він також відомий тим, що в 1901 році при монтуванні електричного освітлення тут працював Альберт Ейнштейн.

Шатер Лёвенброй, крім фірмового пива, здивує різноманітною і ситної закускою - смаженої качкою по-селянськи, стейками з дивовижними соусами, свинячими ніжками, і запеченим філе молочного поросяти і качки. У Fischer-Vroni подають страви з зажарених або копчених лосося, макрелі, форелі і гольця. Тільки в повному шатрі «Аугустінер» можна спробувати пиво в дерев'яних бочках ємністю 200 л.

Ось такий чудовий свято чекає у вересні любителів пива в Мюнхені! До речі, по вівторках тут традиційний сімейний день - до наметів приходять сім'ї з дітьми, адже можна купити багато цікавих сувенірів, та й знижки приваблюють відвідувачів.