Складність приготування: Середньо
Час приготування: понад 2 години
Вегетаріанство: немає
Кухня: Не належить
Кількість порцій: 3 порції
Тип страви: Консервування
Калорійність: 130 кКал
Білки: 1г / Жири: 0г / Вуглеводи: 30г
Що потрібно? Інгредієнти на 3 порції:
Приготування бурштинового сливового джему по кроках
Крок 1
Бурштиновим сливовий джем виходить завдяки тому, що плоди очищаються від шкірки. За смаком, та й за зовнішнім виглядом цей джем складно відрізнити від персикового або абрикосового. Крім того, я завжди використовую половинну порцію цукру - так готове ласощі виходить не нудотно солодким. Зливи у мене були не тільки фіолетові, а й жовті. Проте їх колір не грає ніякої ролі, оскільки основна вимога до плодів - їх зрілість. Справа в тому, що зняти шкірку з недозрілих слив практично нереально.
Крок 2
Отже, самий тривалий і витратний за часом процес - очищення слив від шкірки і кісточок. Уважно оглядайте плоди на наявність черв'ячків - в основному вони воліють ховатися в самій верхній частині плоду (біля плодоніжки всередині м'якоті). З такої кількості зрілих слив у мене вийшло 1.8 кг чистої м'якоті.
Крок 3
Відповідно, засипаємо її цукровим піском (900 грамів), перемішуємо і залишаємо на годину, щоб виділився сік.
Крок 4
Через цей час соку в каструлі досить, цукор розтанув повністю, тому приступаємо до варіння.
Крок 5
Варимо бурштиновий сливовий джем близько двох годин на самому маленькому вогні, систематично помішуючи. В результаті його обсяг у порівнянні з початковим зменшиться рази в 2-3, а сама маса загусне.
Крок 6
Стерилізуємо банки і кришки. Гарячим (ще киплячим) закладаємо джем по банках і відразу закочує. Спробуйте такий спосіб, може і вам стане в нагоді.
Крижовніковий джем і його вживання
Малиновий джем
Мандариновий джем
Джем манго і його вживання
Персиковий джем
Обліпиховий джем і його вживання
Сливове варення
Сливовий компот. користь і шкода сливового компоту
Сливовий джем