Як приготувати ароматний сливовий джем з секретом - рецепт

Складність приготування: Середньо

Час приготування: понад 2 години

Вегетаріанство: строго



Кухня: Не належить

Кількість порцій: 6 порцій

Тип страви: Консервування

Калорійність: 178 кКал

Білки: / Жири: / Вуглеводи: 42г

Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:

Приготування ароматної сливового джему з секретом по кроках

Крок 1
Фото - Ароматний сливовий джем з секретом - фото 1 кроку
Для приготування джему сливи краще використовувати м'які, спілі, можна навіть пом'яті і перезрілі.
Крок 2
Фото - Ароматний сливовий джем з секретом - фото 2 кроки
Спершу потрібно підготувати цукровий сироп. Води потрібно зовсім небагато, буквально півсклянки. Отже, цукор і ванільний цукор залити невеликою кількістю води і поставити готуватися на середній вогонь у великій каструлі.
Крок 3
Фото - Ароматний сливовий джем з секретом - фото 3 кроки
Поки сироп готується, вимити сливи, відібрати зіпсовані плоди, листя та інше сміття. Нарізати сливи на половинки. Витягти кісточки. Яблука (2 середніх) очистити від шкірки, витягти насіння і насіннєві коробочки, нарізати на невеликі шматочки довільної форми.
Крок 4
Фото - Ароматний сливовий джем з секретом - фото 4 кроки
Коли цукор розтане, вийде дуже густий цукровий сироп. Додати в отриманий сироп корицю і яблука, перемішати.
Крок 5
Фото - Ароматний сливовий джем з секретом - фото 5 кроку
Додати нарізані половинками сливи, перемішати. Перемішати складові майбутнього джему, накрити кришкою і залишити на півгодини на мінімально-середньому вогні. Іноді потрібно помішувати фрукти в сиропі.
Крок 6
Фото - Ароматний сливовий джем з секретом - фото 6 кроку
Через півгодини фрукти повинні стати м'якими. Зняти каструлю з вогню, перемішати, дати трохи охолонути.
Крок 7
Фото - Ароматний сливовий джем з секретом - фото 7 кроку
За допомогою шумівки "виловити" фрукти, перекласти в глибоку миску (щоб не дряпати покриття каструлі і не бризкати при збиванні соком) і збити занурювальним блендером. Якщо такого немає, то можна збити фрукти в звичайному блендері. Має вийти пюре.
Крок 8
Фото - Ароматний сливовий джем з секретом - фото 8 кроку
Поставити каструлю з сиропом (він дуже темного кольору, насичено-сливовий) на плиту на середній вогонь. Додати пюрірованние фрукти, перемішати. Влити 50 мілілітрів коньяку (можна замінити горілкою). Перемішати. Варити джем на середньому вогні без кришки, іноді помішуючи (щоб фруктове пюре не опускалося на дно каструлі і не підгорає) і знімаючи пінку, якщо вона утворюється. Варити джем близько години, поки не випарується зайва рідина, і ви не отримаєте потрібну саме вам густоту. Прошу звернути увагу, що джем, коли охолоне, стане ще більш густим.
Крок 9
Фото - Ароматний сливовий джем з секретом - фото 9 кроку
Готовий джем зняти з вогню. Перемішати.
Крок 10
Фото - Ароматний сливовий джем з секретом - фото 10 кроку
Розлити ще гарячий джем по стерилізованих сухим банкам, закатати і перевернути на кришку. У мене з цієї кількості продуктів вийшло 6 різних за розміром банок і ще залишилося на невелику піалку. Остиглий джем дуже густий, а який ароматний! І в ньому трапляються згорнуті в трубочку шматочки сливової шкірки - найсмачніше! :) Смачного!


Переглядів: 2384