Складність приготування: Середньо
Час приготування: понад 2 години
Вегетаріанство: строго
Кухня: Не належить
Кількість порцій: 6 порцій
Тип страви: Консервування
Калорійність: 178 кКал
Білки: 0г / Жири: 0г / Вуглеводи: 42г
Що потрібно? Інгредієнти на 6 порцій:
Приготування ароматної сливового джему з секретом по кроках
Крок 1
Для приготування джему сливи краще використовувати м'які, спілі, можна навіть пом'яті і перезрілі.
Крок 2
Спершу потрібно підготувати цукровий сироп. Води потрібно зовсім небагато, буквально півсклянки. Отже, цукор і ванільний цукор залити невеликою кількістю води і поставити готуватися на середній вогонь у великій каструлі.
Крок 3
Поки сироп готується, вимити сливи, відібрати зіпсовані плоди, листя та інше сміття. Нарізати сливи на половинки. Витягти кісточки. Яблука (2 середніх) очистити від шкірки, витягти насіння і насіннєві коробочки, нарізати на невеликі шматочки довільної форми.
Крок 4
Коли цукор розтане, вийде дуже густий цукровий сироп. Додати в отриманий сироп корицю і яблука, перемішати.
Крок 5
Додати нарізані половинками сливи, перемішати. Перемішати складові майбутнього джему, накрити кришкою і залишити на півгодини на мінімально-середньому вогні. Іноді потрібно помішувати фрукти в сиропі.
Крок 6
Через півгодини фрукти повинні стати м'якими. Зняти каструлю з вогню, перемішати, дати трохи охолонути.
Крок 7
За допомогою шумівки "виловити" фрукти, перекласти в глибоку миску (щоб не дряпати покриття каструлі і не бризкати при збиванні соком) і збити занурювальним блендером. Якщо такого немає, то можна збити фрукти в звичайному блендері. Має вийти пюре.
Крок 8
Поставити каструлю з сиропом (він дуже темного кольору, насичено-сливовий) на плиту на середній вогонь. Додати пюрірованние фрукти, перемішати. Влити 50 мілілітрів коньяку (можна замінити горілкою). Перемішати. Варити джем на середньому вогні без кришки, іноді помішуючи (щоб фруктове пюре не опускалося на дно каструлі і не підгорає) і знімаючи пінку, якщо вона утворюється. Варити джем близько години, поки не випарується зайва рідина, і ви не отримаєте потрібну саме вам густоту. Прошу звернути увагу, що джем, коли охолоне, стане ще більш густим.
Крок 9
Готовий джем зняти з вогню. Перемішати.
Крок 10
Розлити ще гарячий джем по стерилізованих сухим банкам, закатати і перевернути на кришку. У мене з цієї кількості продуктів вийшло 6 різних за розміром банок і ще залишилося на невелику піалку. Остиглий джем дуже густий, а який ароматний! І в ньому трапляються згорнуті в трубочку шматочки сливової шкірки - найсмачніше! :) Смачного!
Як приготувати джем п'яна слива - рецепт
Як приготувати бурштиновий сливовий джем? рецепт
Як приготувати сливовий кисіль з грушами - рецепт
Як приготувати яблучно-сливовий кисіль з сиропом - рецепт
Як приготувати кисіль зі слив з корицею і айвового сиропом - рецепт
Мандариновий джем
Джем манго і його вживання
Обліпиховий джем і його вживання
Сливовий джем