Як приготувати абрикосовий джем

Складність приготування: Легко

Час приготування: до 2 годин

Вегетаріанство: немає

Кухня: Домашня

Кількість порцій: 5 порцій

Тип страви: Консервування

Калорійність: 197 кКал

Білки: 1г / Жири: 0г / Вуглеводи: 48г

Що потрібно? Інгредієнти на 5 порцій:

Абрикос
(2 кг.)

Цукор
(1.5 кг.)

Цукор ванільний
(10 р)

Приготування абрикосового джему по кроках

Крок 1

Нарешті настала пора абрикосів - ніжних, соковитих і смачних плодів. Їх можна їсти кілограмами, а ще, можна приготувати з цих літніх фруктів самий літній і ароматний джем, рецептом якого я сьогодні хочу з вами поділитися. За моїм рецептом джем виходить приголомшливо ароматним за рахунок ванільною нотки, дуже густим, літнім, ніжним ... абрикоси можна використовувати будь-які: і злегка зелені, і перезрілі. Також в джем не додається жодного ні грама води, лише фрукти і цукор. Отже, які продукти знадобляться. Відразу зазначу, що 2 кілограми абрикосів вже без кісточок, кісточки будуть важити приблизно 500 грамів.

Крок 2

Насамперед потрібно ретельно промити абрикоси, перебрати. Кожен абрикос потрібно промити під проточною водою, щоб не залишилося бруду і пилу.

Крок 3

Розрізати абрикоси на половинки, прибрати кісточки. Якщо абрикос трохи зіпсований, обрізати «уражену» частину, а залишки теж знадобляться.

Крок 4

За допомогою погружного блендера пюрировать абрикоси. У мене погружного блендера не було, так що я перемелювала фрукти звичайним блендером.

Крок 5

Перекласти отримане фруктове пюре в глибоку (бажано широку) каструлю, додати цукор і ванільний цукор (можна замінити ваніліном або ванільною есенцією, щоб джем вийшов більш ароматним) і перемішати. Завдяки цукру абрикоси пустять сік, так що води додавати зовсім не потрібно.

Крок 6

Довести фрукти з цукром до кипіння на середньому вогні, потім зменшити вогонь під каструлею.

Крок 7

Варити приблизно 40 хвилин, помішуючи масу. Знімати пінки, якщо це буде потрібно, але дуже старатися немає необхідності, наприкінці варіння пінка зникне сама собою. Джем повинен бути густим, якщо він занадто рідкий, продовжувати варити, весь час помішуючи, щоб джем не пригоріла. Якщо ж навіть через 40 хвилин варіння джем не почне густим, то справа в абрикосах, вони просто дуже соковиті.

Крок 8

Забрати каструлю з вогню, як видно, пінки не залишилося.

Крок 9

Гарячий джем розлити по банках, але не закривати кришками. Гарячим джем можна тільки закочувати спеціальною машинкою, якщо ж у вас звичайні кришки, то потрібно дати джему охолонути до кімнатної температури в банку.

Крок 10

Коли варення охолоне, закриття кришки. От і все, ароматнецшіц абрикосовий джем готовий. Він дуже добре зберігається, правда, навряд чи доживе до зими, занадто смачно ... Смачного!