Рецепт курячі рулети в молочно-грибному соусі з фото

Черговий мій експеримент на кухні.
1. Цибулю чистимо і дрібно ріжемо, гриби ріжемо як можна дрібніше. На рослинному маслі обсмажуємо цибулю, потім додаємо туди гриби і смажимо все до готовності.
2. Готуємо основу для соусу. У сотейнику розтоплюємо вершкове масло, додаємо борошно і ретельно розмішуємо (повинна вийти така кашка). Потім тонкою цівкою вливаємо молоко, постійно помішуючи, доводимо до однорідної консистенції. Солимо, перчимо і прогріваємо ще хвилин 5-7.
3. Невелика кількість грибів (приблизно 2ст.л.) залишаємо для начинки. Решта гриби змішуємо з основою і збиваємо блендером до однорідного стану. Соус готовий.
4. Філе миємо й обсушуємо. Кожен шматок філе розрізаємо на 2 частини. Мале філе нам не знадобиться (прибираємо в холодильник, можна приготувати що-небудь інше, наприклад салатик). Кожен шматок філе, обертаємо плівкою і злегка відбиваємо (не перестарайтеся). Солимо і перчимо філе з 2х сторін.
5. Для начинки сир трьом на крупній тертці, додаємо відкладені гриби з цибулею, часник чз прес і сметану, добре перемішуємо. Сіль на смак. У мене сирок був солоненьке, тому я не присолюють начинку.
6. Формуємо рулетики: на шматок філе викладаємо Соловйов ложку начинки, розподіляємо до половини шматка і звертаємо рулетом, закріплюємо зубочисткою. Рулети обсмажуємо на олії до золотистого кольору. Потім вогонь зменшуємо, заливаємо рулети соусом і тушкуємо все близько 20 хвилин. Подавати такі рулети можна з будь-яким гарніром. Дуже добре поєднуються з рисом або картопляним пюре.
PS, до речі соус цей чудовий можна використовувати і з іншими стравами, наприклад подавати до макаронів, тушкувати в ньому тюфтельки, подавати з овочевими котлетками, й непогано буде поєднуватися з червоною рибою. Так що пробуйте, експериментуйте. Фантазії немає межі.