Кулінарний рецепт жюльєн з грибів з фото

Черговий кулінарний рецепт популярного страви французької кухні під назвою «Жульєн». Він розрахований на рівно дванадцять кокотниц, тому його сміливо можна готувати до святкового столу.
У підсоленій воді відварюємо до готовності курку. Охолоджуємо її, після обробляв, відокремлюючи м'ясо (м'ясо беремо всі, без винятку: і грудки, і ніжки). Нарізаємо тонкою соломкою. Дрібної же соломкою ріжемо копчений окіст. Окремо злегка проварюємо білі гриби, воду зливаємо, даємо стекти. Дрібно нарізаємо гриби і смажимо їх разом з нарізаним дрібними кубиками цибулею у вершковому (можна і в рослинному) маслі. Змішуємо курку, окіст і смажені гриби. Беремо кокотніци і кладемо в них курячо-грибну суміш, додаючи по три штуки маслини. Зверху викладаємо по одній чайній ложечці сметани і заливаємо гарячим курячим бульйоном. Нарізаємо скибочками сир і по шматочку кладемо в кожну кокотницу. У нас повинна вийти як би «кришечка», але укладена так, щоб її краї не заходили за кордону кокотніци. Я, наприклад, просто вирізала гуртки сиру цієї ж Кокотница. Духовку прогріваємо до двохсот градусів і ставимо в неї жульен. Їжа буде готова, як тільки сир зверху гарненько розплавиться.

Черговий кулінарний рецепт популярного страви французької кухні під назвою «Жульєн». Він розрахований на рівно дванадцять кокотниц, тому його сміливо можна готувати до святкового столу.
У підсоленій воді відварюємо до готовності курку. Охолоджуємо її, після обробляв, відокремлюючи м'ясо (м'ясо беремо всі, без винятку: і грудки, і ніжки). Нарізаємо тонкою соломкою. Дрібної же соломкою ріжемо копчений окіст. Окремо злегка проварюємо білі гриби, воду зливаємо, даємо стекти. Дрібно нарізаємо гриби і смажимо їх разом з нарізаним дрібними кубиками цибулею у вершковому (можна і в рослинному) маслі. Змішуємо курку, окіст і смажені гриби. Беремо кокотніци і кладемо в них курячо-грибну суміш, додаючи по три штуки маслини. Зверху викладаємо по одній чайній ложечці сметани і заливаємо гарячим курячим бульйоном. Нарізаємо скибочками сир і по шматочку кладемо в кожну кокотницу. У нас повинна вийти як би «кришечка», але укладена так, щоб її краї не заходили за кордону кокотніци. Я, наприклад, просто вирізала гуртки сиру цієї ж Кокотница. Духовку прогріваємо до двохсот градусів і ставимо в неї жульен. Їжа буде готова, як тільки сир зверху гарненько розплавиться.