Грибні котлети

Особисті враження про рецепт:
Вегетаріанські котлетки з грибів надзвичайно смачні і легкі

Грибні котлети, звичайно ж, придумали вегетаріанці. Адже це вони постійно готують таку їжу, яка була б схожа на м'ясо. І це говорить багато про що. У всякому разі про те, що будь вегетаріанець спить і бачить хорошу м'ясну котлету, тому що людський організм не може існувати без тваринного білка. У цьому кулінарному рецепті тваринний білок замінюється близьким за складом, тому що гриби є ніби перехідною формою від рослин до тварин.

Час приготування:
1 год 30 хв

Всього в одній порції

Вага:	125 гр
Калорійність:	42.5 ккал
Білків:	4.6 гр
Жирів:	2.1 гр
Вуглеводів:	1.4 гр
Співвідношення Б / Ж / У:	57 /26 /17
Співвідношення Ун / Ус / Ув:	100 /0 /0

Покрокове приготування

Крок 1.

Крок 2.

Крок 3.

Крок 4.

Крок 5.

Крок 6.

Гриби чистимо, ріжемо і відварюємо в підсоленій воді протягом сорока хвилин до повної готовності. Охолоджуємо їх і дрібно нарізаємо або навіть перекручуємо на м'ясорубці з крупними гратами. Додаємо до грибів два яйця, сіль, зелень і кілька ложок панірувальних сухарів. Все дуже добре перемішуємо. (Існує ще один варіант рецепта, коли замість панірувальних сухарів ми додаємо білу булку, розмочену в молоці.)
З фаршу формуємо круглі або овальні котлетки. Обвалюють їх в сухарях або борошні, і смажимо на середньому вогні в рослинній олії. До утворення золотистої скоринки.
Подаємо на стіл з овочевими салатами або картопляним пюре. Можна подати до таких котлет і грибний соус з вершками.