Домашня ковбаса

Особисті враження про рецепт:
Натуральна домашня ковбаса - сама м'ясна і смачна!

Давно хотіла приготувати домашню ковбасу і ось зважилася, результат дуже порадував! Готувала до приходу гостей тому розрізу немає. Всі сміли і були дуже задоволені! Це моя перша домашня ковбаса))

Як ви вже зрозуміли, м'ясорубки у мене немає будемо набивати вручну.

Для цього візьмемо пластикову пляшку півторалітрову. Відрізаємо від неї горлечко з лійкою - по верхньому краю етикетки. Цією воронкою ми і будемо набивати ковбаску. Через шийку пальці легко пролазять, тому ковбасу набивати зручно.

Кишка надаватися на горлечко, фіксується на бортику, її навіть зав'язувати не доведеться, достатньо рукою притримувати.

Я нарізала кишки на відрізки в один метр завдовжки. Один відрізок = дві ковбасні "підкови".

Коли станете набивати ковбасу, дивіться, щоб під воронкою не скупчувалися багато м'яса, а то кишка порветься. Проганяйте набите м'ясо далі по кишці.

Найкраще формувати ковбасу след.образом: все м'ясо зганяти від пляшки, до краю не доходячи на 6-7 см.

Зав'язувати протилежний кінець не потрібно, бо з нього буде виходити зайве повітря. Якщо все-таки зав'язали кінець, випускайте повітря через проколи в ковбасі.

Як тільки ковбаса набита, на верхньому її кінці залишаємо 6-7 см. І переходимо до наступної ковбасі.

Вільні кінці кишок зав'язуємо, коли всі вони будуть набиті. Це робиться за допомогою змоченою у воді нитки.

Я на пару годин залишила ковбасу отвісеться при кімнатній температурі, а на ніч повісила її в холодильник. На наступний день я її приготувала. Злегка обсмажити на сковороді з двох сторін, а потім довела до готовності в духовці при 200С - 20-25 хвилин.
Смачного!