Домашня моцарелла рецепт з фото

Особисті враження про рецепт:
Вишукана італійська закуска прикрасить будь-яке застілля!

Сир моцарела сам по собі - їжа досить прісна, зате як інгредієнт для різних страв італійської чи грецької кухні - незамінний. Моцарелу можна купити в магазині, але можна і зробити самим. Кулінарний рецепт дуже простий, а в магазині цього сиру може і не виявитися. Правда кажуть, що рецепт моцарели нагадує якийсь адигейський сир, технологія приготування зовсім інша. Але ж часто так буває, коли по-різному приготовані продукти мають один смак.

Час приготування:
30 хв

Всього в одній порції

Вага:	383.8 гр
Калорійність:	255.5 ккал
Білків:	12.7 гр
Жирів:	13.4 гр
Вуглеводів:	17.6 гр
Співвідношення Б / Ж / У:	29 /31 /40
Співвідношення Ун / Ус / Ув:	92 /8 /0

Покрокове приготування

Крок 1.

Крок 2.

Крок 3.

Крок 4.

Крок 5.

Крок 6.

Крок 7.

Крок 8.

Крок 9.

Крок 10.

Крок 11.

У молоко додаємо сіль і розігріваємо, не доводячи до кипіння. Перш ніж зняти з плити, додаємо йогурт - все дуже добре перемішуємо. Молоко повинно згорнутися пластівцями. Потім ллємо оцет і знову перемішуємо. Шматок марлі складаємо в чотири шари, застилаем нею друшляк і виливаємо в нього кисле молоко. Сироватку потрібно зберегти. Збираємо краю марлі зразок мішечка, витягуємо сир з друшляка і дуже добре віджимаємо. З віджатою маси формуємо кульку, бажано обмять його якомога щільніше. Викладаємо його в сироватку і охолоджуємо.
Сир прямо в сироватці ставимо в холодильник на добу, потім сироватку зливаємо. Сир готовий до вживання. Може й не зовсім правильний, але на смак точно такий же. Зберігаємо в закритому пластиковому контейнері.