Як приготувати гречаний крем-суп - рецепт

Крем-суп - це досить популярна страва в Європі. Для європейців характерна стримана кухня, на відміну від російської, де всі наваристий і густе. Крем-суп - прекрасна альтернатива традиційному першому і другому, тільки 2 в 1 для тих, хто хоче харчуватися смачно, швидко і ефективно. Від традиційного супу-пюре "крем" відрізняється більш щільною консистенцією більше схожою на суфле. Текстура супу забезпечується за рахунок природної консистенції одного з згущувачів. Заправляються подібні супи вершками або соусом, приготованому на борошні. Завдяки таким супів насичення настає швидко і надовго. Пюреподібна консистенція, не навантажує органи травлення, при цьому продукт легко засвоюється, разом з тим, апетит довго не турбує, тому що кремоподібна маса обволікає стінки шлунка, не даючи йому швидко "зголодніти" .Гречневий крем-суп готується дуже просто і під силу будь-якій господині , навіть тієї, яка супи ніколи не варила. Суп виходить ніжним, смачним і простим. Особливо сподобається тим, хто любить гречану крупу в будь-якому віде.Для приготування гречаного супу нам знадобиться дві крупи, одна з яких рис.

Сама по собі гречка досить мізерна в частині смакових характеристик. Найцікавіше у відвареної гречки - це аромат. Рис додасть щільності і ситності блюду, пом'якшить трохи травний смак основного компонента.Ріс перебираємо. Для приготування можна використовувати будь-яку крупу - круглу або довгу.

Для надання особливого аромату, гречану крупу можна обсмажити на сухій сковороді або трохи посушити в мікрохвильовій печі.

Гречку, як і рис, перебираємо від сторонніх включень. Крем-суп повинен бути бездоганним. Залишки лушпиння здатні зіпсувати не тільки смак, але і враження про господарку, яка його приготувала.

Крупи з'єднуємо один з одним в каструльці, промиваємо в декількох водах.

Заливаємо чистою водою у співвідношенні на 1 частину крупи 2-2,5 частини води, ставимо на вогонь. Солимо за смаком. Для збагачення смаку я додаю трохи цукру. Варимо кашу до готовності.

Як тільки крупа звариться, знімаємо її з вогню і заливаємо молоком.

Доводимо знову до кипіння.

Гарячу масу розбиваємо блендером. Якщо хочете отримати зовсім ніжний і повітряний суп, масу можна протерти через сито або марлю.

Протертий суп знову ставимо на плиту, доводимо до кипіння.

Готовий суп розливаємо по тарілках. Для додання вершкового аромату додаємо масло. Подаємо з листочками м'яти.