Черемша - калорійність і властивості. користь і шкода черемші

Черемша: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Черемша (середня ціна за 1 кг.)?

Черемша - цікаве і незвичайне рослина, широко поширене в дикорослому вигляді в Південно-Західній Європі, Малій Азії, в Скандинавських країнах. У Росії черемша найбільш часто зустрічається в Сибіру, на Далекому Сході, а також на північному заході країни. Незвичайне воно тому, що за зовнішнім виглядом нагадує не до кінця розпустилися листя конвалії, а на смак черемша схожа з часником через наявність у ній вкрай їдкого ефірного масла.

Як правило, черемшу збирають в дикому вигляді, але при бажанні її нескладно виростити і на власній ділянці. У деяких регіонах черемшу називають «ведмежим цибулею». Це найменування має під собою цілком конкретне підставу. Ведмеді, прокидаються після зимової сплячки, часто ласують цим раннім і вкрай корисним багаторічників. Черемша дійсно - одне з найбільш ранніх рослин, з'являється вже в квітні-травні і дозволяє прекрасно відновити фізичне здоров'я людини, неминуче похитнулося після довгої зими.

Користь черемші

З незапам'ятних часів люди знали про корисні властивості черемші. Пояснюється це наявністю в її складі великої кількості незамінних для здоров'я людини речовин. Тут є білки, клітковина, фруктоза, різноманітні мінеральні солі, каротин, вітаміни С і В. Крім того в черемше міститься природний антибіотик - лізоцим.

Користь черемші проявляється у здатності знижувати кількість небажаного холестерину в крові, поліпшувати травлення, стимулювати серцеву діяльність, очищати кров. Вона чудово позбавляє від весняної втоми, авітамінозів, сонливості, швидкої стомлюваності, а також від підвищеного тиску і розладів шлунка.

Народна медицина давно і успішно використовує черемшу для лікування лихоманки, цинги, атеросклерозу, ревматизму, отитів. Черемша благотворно впливає на секрецію шлунково-кишкового тракту. Відвари з черемші застосовують у лікувальних і профілактичних цілях для прийому всередину і для втирання. Це прекрасне бактерицидний і протизапальний засіб і в це теж безцінна користь черемші.

Застосування черемші в кулінарних цілях вражає своєю різноманітністю і винахідливістю. Черемшу їдять в сирому вигляді, додають у салати і всілякі закуски, використовують у приготуванні перших, других страв, різних соусів, черемшу маринують і консервують. Корисні властивості черемші не опустяться і при тривалому зберіганні. На зиму її подрібнюють, сушать, зберігати її переважно в герметично закритій тарі. У їжу йдуть і листя, і цибулини. Калорійність черемші становить 35 ккал. на 100 гр., так що на фігурі її вживання негативно не позначиться.

Шкода черемші

Шкода черемші проявляється при її надмірному вживанні. Її надлишок може викликати набряки, головний біль, неприємні відчуття в шлунку. Добовою нормою для дорослої людини вважається 15-20 листків.

Харчова цінність