Філе тілапії. калорійність філе тілапії

Філе тілапії: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Філе тілапії (середня ціна за 1 кг.)?

Риба тілапія є мешканкою субтропічних вод США, Латинської Америки та Південно-Східної Азії. Раніше цю рибу вважали справжнім делікатесом, а на сьогоднішній день її можна зустріти майже на кожному столі. Тілапія відрізняється невеликою, коротким тілом, приплющеним з боків, великими очима і досить великою головою.

Філе тілапії відрізняє щільна м'якоть і не надто сильний «рибний» аромат. У м'якоті риби міститься трохи жиру, а, отже, невисока калорійність філе тілапії робить її дієтичним продуктом. Її можна сміливо вживати, дотримуючи дієту, або дотримуючись правильного харчування. Крім цього, філе тілапії відмінно підходить і для дитячого раціону.

Філе тілапії справедливо користується заслуженою любов'ю серед кулінарів усього світу. У цей немає нічого дивного: філе цієї риби не містить небезпечних і неприємних дрібних кісточок, тому готують його самими різними способами - варять, смажать, запікають. Риба тілапія не відрізняється підвищеною жирністю - її філе вважається дієтичним. Крім того, відмітна особливість філе тілапії - її нейтральний смак - добре відтіняється різними соусами, в тому числі і приготованими з використанням вина.

Філе тілапії чудово поєднується з білим вином, а також соком лайма чи лимона. Особливо гарні страви з цієї риби, приправлені таким ароматними приправами як каррі, імбир, перець чилі або чорний горошок, цибуля-перо. Калорійність філе тілапії на сто грамів становить приблизно 96 ккал.

Філе тілапії найчастіше обсмажують в олії, попередньо обвалявши його в сухарях або пшеничного борошні, до якої додається тертий сир пармезан, сушена зелень або мелені спеції. Обваленное в кунжуті філе тілапії рекомендується обсмажувати у фритюрі - так риба виходить надзвичайно соковитою і ніжною.

Крім того, ніжне філе тілапії, повністю позбавлене кісток, нерідко згортають в рулет, а для начинки використовують листя шпинату, спаржу або шампіньйони. Для того, щоб форма рулетиков збереглася під час приготування, філе сколюється зубочистками, а потім обсмажується або запікається.

Ідеально готувати з філе тілапії рибні тефтелі і котлетки, для чого можна зробити фарш в блендері, а в ролі начинки загорнути в нього відварений рис, цвітну капусту, картоплю або смажену цибулю-порей. Для додання котлет більшої соковитості, всередину кожної можна покласти маленький шматочок масла вершкового.

У процесі запікання або обсмажування потрібно не забувати про те, що в тилапии дуже мало власного жиру, у зв'язку з чим при приготуванні рекомендується додавати деяку кількість рідини (вина або води), щоб уникнути підсихання риби.

Харчова цінність