Едам

Едам: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Едам (середня ціна за 1 кг.)?

Незвичайна назва Едам приховує продукт, що представляє собою соєві боби, які збирають до моменту їх повного дозрівання. Ця овочева культура - по суті, зелені боби сої, які щойно сформувалися. Як правило, подібний урожай прийнято отримувати лише раз на рік, але, якщо посадка розтягується за часом, то плоди знімаються значно довше. Так, пізні стручки можна знімати, наприклад, аж до вересня.

Місця зростання едамама абсолютно збігаються з ареалом поширення звичайної сої. Високоякісні боби отримують при сприятливих умовах, які поєднані з регулярним поливом і ретельним доглядом. Саме так культивують особливо великі соєві плоди. Найчастіше, все стручки едамама дозрівають одночасно, у зв'язку з чим вони швидко зрізаються, поки самі боби не стали тверді, а стручки не втратили яскраво-зеленого забарвлення.

Знімати плоди прийнято разом з рослиною, відрізаючи його біля самої основи, після чого стручки оббирають і гарненько промивають. На наступному етапі Едам відварюють у підсоленій воді близько десяти хвилин, а потім відварені стручки поміщають в крижану воду і лущать. Зелені боби, готові до вживання, розфасовують по пакетах і заморожують. У продаж надходять як лущені зелені боби, так і цілісні стручки едамама.

Даний продукт вважається високоякісною і в той же час низькокалорійною їжею. Саме тому прихильники здорового харчування в східних країнах, наприклад, в Японії, найчастіше використовують Едам у своїй національній кухні.

Цікаво, що Едам можна подати як овочевої закуски, яка в той же час може замінити собою страву з м'яса. Масляниста і хрустка текстура едамама поряд з сильним ароматом зелених бобів роблять їх відмінним супроводом до пива. Крім того, Едам може виступати хорошою альтернативою звичайним снекам - завдяки цим бобам можна перекусити в будь-якій обстановці - на вечірці, вдома або на роботі.

Якщо ви використовуєте стручки зелених бобів, перед вживанням їх потрібно полущіть, а потім додати в супи або салати, а також приготувати на їх основі самостійні страви. До речі, популярність едамама в країнах Азії постійно зростає, причому в останні роки і в Америці також. Тонка солодкість, присутня в смаку цих бобів, незвичайно імпонує західній кухні.

Як відомо, в плодах зелених бобів містяться дуже корисні жири поряд з незамінними жирними поліненасиченими кислотами омега-3. Крім цього, в них багато клітковини, кислоти фолієвої, а також вітамінів групи В. Завдяки наявності всіх цих речовин вживання едамама сприяє зниженню ризику виникнення захворювань серця.

Харчова цінність