Купати. калорійність і склад купат

Купати: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Купати (середня ціна за 1 кг.)?

Купати прийнято назвати блюдо грузинської кухні, що представляє собою сирі сардельки, виготовлені з чистої свинини. Взагалі, для приготування цієї страви необхідні кишки свинячі, в які по суті поміщається м'ясний фарш. На сьогоднішній день купати в магазинах можна купити без проблем, однак домашній варіант в будь-якому випадку виходить більш смачним і якісним.

Склад купат

Як правило, до складу купат крім жирної свинячими (хоча це може бути досить пісна свинина і шпик) входять такі складові як ріпчасту цибулю і спеції, які в класичному варіанті представлені чорним перцем, кмином, зернами граната, гвоздикою, корицею, хмелі-сунелі, часником і зеленню кінзи. М'ясо з цибулею пропускаються через м'ясорубку і до фаршу додаються спеції. Попередньо підготовлені кишки начиняються пряним фаршем, а їх кінці перев'язуються. На останньому етапі формуються ковбаски у вигляді півмісяця і купати готові до подальшої термообробці.

Якщо купати охолоджені, то зберігати їх потрібно в найхолоднішому відділі холодильника, але не довше 2 днів. При зберіганні в харчовій плівці або поліетиленовому пакеті купати задихнуться, ставши слизькими, тому краще всього загорнути сардельки в тканинну серветку або папір (пергамент для випічки). При зверненні із замороженими Купати продукт завчасно слід дістати з морозильної камери і залишити в холодильнику. За пару годин до приготування купати радять потримати при кімнатній температурі.

Варто відзначити, що найчастіше купати готують на рожні або шампурах, обсмажуючи їх на відкритому вогні. Смажаться ці жирні сардельки досить швидко - не більше 25 хвилин. Безсумнівно, можна посмажити купати і на сковороді, але для привабливою золотистої скоринки перед обсмажуємо їх рекомендується обмазати томатним соусом або кетчупом.

Їдять купати гарячими, а як доповнення до них подають всіляку зелень, цибулю кільцями і грузинський соус ткемалі. Так як до складу купат входить жирне м'ясо, відмінним гарніром до готового блюда є свіжий овочевий салат, хліб і різні соління.

До речі, для того щоб бути впевненим у тому, що купати не луснути при смаженні, їх нерідко попередньо опускають на пару хвилин у киплячу воду, а потім промакивать рушником. В процесі обсмажування їх часто перевертають для кращого виходу зайвого соку і пари.

Калорійність купат може варіюватися залежно від обраних вами компонентів (нерідко зустрічаються навіть даний продукт, виготовлений не тільки зі свинини, але і з додаванням м'яса яловичини або птиці). Проте в середньому калорійність купат на основі чистої свинини становить близько 386 ккал на сто грамів.