Кукумарія. властивості кукумарії

Кукумарія: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує кукумарія (середня ціна за 1 шт.)?

У Японії кажуть, що "ніч міцного сну продовжує життя на три дні, а всього одне блюдо з кукумарії додасть ще один місяць". Кукумарія або Cucumaria відноситься до класу голотурій і роду голкошкірих. Цей мешканець морських глибин відрізняється своїм зовнішнім виглядом. У природному середовищі існування тіло кукумарії має витягнуту форму. Однак, в процесі видобутку зовнішній вигляд кукумарії зазнає значних змін. Темно-фіолетові і навіть буре витягнуте тіло кукумарії коротшає і набуває кулясту форму.

На черевці кукумарії розташована величезна кількість амбулакральних ніжок, які при потребі можуть легко втягуватися у всередину організму. В історії промислового видобутку і заготівлі кукумарії зафіксовані випадки гігантських за розміром особин голкошкірих, які досягали 40 см в довжину і важили до 1 кг. Повірте, для такого невеликого за розміром мешканця морських глибин, як кукумарія такі розміри не просто рекорд, це справжнє виняток з правил.

Кукумарія мешкає в Баренцевому, Японському і Охотському морях. Нерідко кукумарія опускається на глибину до 100 метрів. Харчується кукумарія частинками мулу. Кукумарія вважають ближайщего родичем молюсків трепанг. Морепродукти і справді схожі за смаком, зовнішнім виглядом і навіть за хімічним складом м'яса. Найчастіше трепанг плутають з кукумарія. Примітно те, що назва кукумарії перекладається як "морський огірок". Нерідко в літературі так називають саме трепангів, а не кукумарія.

Корисні властивості кукумарії виражаються в хімічному складі морепродукту, який багатий вітамінами, мінералами та іншими біологічно активними речовинами природного походження. Цілющі властивості кукумарії здавна застосовувалися в східній медицині. Вважалося, що щоденне вживання в їжу кукумарії може вилікувати важкі недуги і поставити на ноги безнадійних хворих. Найбільшою популярністю м'ясо кукумарії користується в Японії.

У Японії дійсно люблять і цінують кукумарія, про що свідчить величезна кількість рецептів приготування морепродукту. М'ясо кукумарії гасять, смажать, варять, запікають, маринують, сушать і консервують. Це універсальний і корисний морепродукт. Крім того, з кукумарії виділяють екстракти і витяжки, які в подальшому застосовують для виробництва лікарських препаратів.

Примітно те, що в наших широтах можна без проблем придбати кукумарія, тому Російська Федерація разом з Японією вважаються найбільшими заготівельниками морепродукту. Жителі Далекого Сходу здавна вживають м'ясо кукумарії в їжу. Однак, в центральній частині РФ багато хто навіть і не чули ніколи про таке «чудо-юдо» продукті, як кукумарія. Можливо настав час звернути більш пильну увагу на корисний і смачний морепродукт.