Борошно тритикале

Борошно тритикале: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Борошно тритикале (середня ціна за 1 кг.)?

Злакові рослини вважаються важливою частиною збалансованого раціону харчування дійсно більшості жителів планети Земля протягом практично всієї історії існування людської цивілізації. Злакові культури відносяться до сімейства однодольних рослин, які люди почали культивувати ще на зорі розвитку людської цивілізації.

Серед найпоширеніших видів злакових культур можна виділити пшеницю, ячмінь, овес, просо, а також рис та інші. Варто відзначити, що злакові рослини можуть виростати в різних умовах і кліматі. Навіть у таких суворих погодних умовах як в Антарктиді виростає один з видів злакових рослин. В даний час злакові культури не втратили своєї актуальності і активно вирощуються людьми по всій планеті Земля.

Варто відзначити, що крім добре всім відомих видів злакових культур існує значне число видів сільськогосподарських культур, які в науці отримали називання гібрид. Одним з найпопулярніших і широко поширених злакових гібридів можна вважати тритикале. За своєю біологічною суттю тритикале або Triticosecale являє собою один з гібридів пшениці, а також жита.

Свою оригінальну назву злак тритикале отримав завдяки двом латинським найменування таких рослин як пшениця або triticum, а також secale або жито. Гібрид пшениці, а крім того жита володіє поліпшеними характеристиками в порівнянні зі своїми біологічними "батьками". Можна сказати, що в хімічному складі тритикале об'єднані і значно поліпшені всі основні показники пшениці та жита. Тритикале краще переносить мінусові температури, ніж озимі сорти пшениці або жита.

Крім того, рослина більш стійко до різного роду захворювань. Тритикале як і інші злаки активно використовують у харчовій промисловості. Зерна злаку переробляють і отримують високоцінних борошно тритикале, яку використовують як і інші види продукту в пекарському справі і в процесі виготовлення різних кулінарних виробів.

Борошно тритикале містить у своєму хімічному складі велику кількість вуглеводів, а також білків природного походження. Варто звернути особливу увагу на вітамінно-мінеральний склад борошна тритикале, який збагачений різними сполуками, які надають сприятливий вплив на організм людини. Склад борошна тритикале збагачений вітамінами групи В, а також РР.

Крім того, мука тритикале містить досить велику кількість фосфору, а також калію, натрію, магнію та інших корисних для людини речовин. Завдяки високому вмісту клейковини борошно тритикале активно використовується в кондитерському і хлібопекарському виробництвах. Фахівці відзначають, що випічка з борошна тритикале виходить більш смачною і повітряної, ніж наприклад їх високоякісної пшеничного борошна.

Харчова цінність