Калорійність оладок. види і склад оладок

Оладки: властивості

Харчова цінність |Вітаміни |Мінеральні речовини

Скільки коштує Оладки (середня ціна за 1 шт.)?

Оладки вважаються не тільки популярною стравою російської кухні, яке прийнято подавати у величезних кількостях на Масляну, а й страву, яке поширилося по всьому світу. По суті, оладки являють собою обсмажені на сковорідці в двох боків коржі на основі рідкого тіста. Смажити оладки рекомендують на середньому вогні, а в готовому вигляді подавати зі сметаною.

Традиція приготування класичних оладок налічує не одне століття, проте з часом почали з'являтися різноманітні продукти, якими присмачують ці пишні коржі: сметану стали замінювати джемом, варенням, згущеним молоком або медом. Поступово не чуже новомодним віянням і кулінарних вишукувань господині почали додавати в тісто яблука, сухофрукти або повидло, що, відверто кажучи, нітрохи не зіпсувало блюдо, а, навпаки, внесло нові смакові відтінки оладок.

До речі, на сьогоднішній день оладки можна зустріти в багатьох ресторанах по всьому світу, причому в кожній країні рецептура їх приготування носить національний колорит: американці насолоджуються панкейк (як вони там називаються) з кленовим сиропом, жителі Англії присмачують повидлом яблучним, в той час як у норвежців прийнято їсти їх з джемом з лохини або ожини. У середньому калорійність оладок становить близько 201,1 ккал в розрахунку на сто грамів борошняних виробів.

Види оладок

Взагалі, на сьогоднішній день видів оладок існує преогромное кількість - це залежить від варіацій кулінарного процесу і вихідних інгредієнтів. Часом здається навіть, що сучасні оладки віддалено нагадують своїх російських «прабатьків», втративши історичну зв'язок з народом, який їх придумав і пов'язав зі своїми язичницькими богами і релігійними звичаями.

Сучасні кухарські книги пропонують чимало рецептів приготування цієї страви. Крім класичних видів оладок там можна зустріти картопляні, кукурудзяні, кабачкові, печінкові, квасолеві, капустяні, манні, горохові і навіть курячі коржі.

Склад оладок

Основними ж компонентами в складі оладок, приготованих за класичною рецептурою, є яйця, пшеничне борошно, розпушувач (харчова сода) і рідка основа (молоко, кисломолочний продукт або вода). Наприклад, в яйцях міститься багато протеїну, а також незамінних амінокислот, вітамінів і мікроелементів, які роблять благотворний вплив на організм. У кисломолочних продуктах також є чимало цінних поживних елементів: мінеральних сполук і білків.

Набагато гірші справи з борошном - продукти з пшениці вищого сорту постачають людини тільки вуглеводами, які дають лише величезна кількість калорій, у той час як мікроелементів і вітамінів в ньому занадто мало. Саме тому при замішуванні тіста рекомендують обов'язково включити до складу оладок борошно житнє з додаванням вівсяних пластівців - таким чином в організм надійде більше клітковини.

Харчова цінність